Cabillaud vichyssoise au thermomix
Présenter une soupe en entrée au déjeuner ou au dîner est parfait. Et s’il s’agit de perfection, une morue Vichyssoise au thermomix est le plat idéal pour débuter une soirée spéciale. Cette recette contient de la morue
Une Vichyssoise est une soupe exquise et délicate d’origine française qui captive peu à peu les palais hors des frontières de la France grâce à sa texture moelleuse et ses ingrédients particuliers.
Bien que cela semble difficile, ne vous inquiétez pas, c’est une crème très facile à préparer et aussi bon marché.
Cabillaud vichyssoise au thermomix
Cabillaud vichyssoise au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total
40 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
1 plats au thermomix soupes et crèmes au thermomix
Morue Vichyssoise ingrédients au thermomix
- 200 grammes de cabillaud dessalé et préalablement cuit
- 200 grammes de pommes de terre coupées en morceaux avec la technique de cracking
- 300 grammes de poireau coupé en morceaux
- 50 grammes d’huile d’olive extra vierge
- 40 grammes de beurre
- 600 grammes d’eau (vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de poulet, selon ce que vous utilisez, divisez-le en 3 parties)
- 400 grammes de lait (divisé en 2 parties)
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade
Préparation Vichyssoise de cabillaud au thermomix
- Commencez par hacher les poireaux au bol du Thermomix, ajoutez-les coupés en petits morceaux, programmez.
- 5 secondes / Vitesse 5
- A l’aide de la spatule, baissez les restes de poireau qui ont été éparpillés sur les parois du bol du Thermomix pour ne rien gâcher, ajoutez le beurre et l’huile d’olive extra vierge, couvrez très bien et programmez.
- 10 minutes / Température Varoma / Vitesse 2
- Ajouter les 200 premiers grammes d’eau ou de bouillon de poulet et programmer.
- 15 secondes / Vitesse progressive 5 – 10
- Incorporer le cabillaud, les pommes de terre coupées en morceaux, 200 grammes de lait, encore 200 grammes d’eau ou de bouillon de volaille, sel et poivre, programmer.
- 20 minutes / Température 100° / Vitesse 1
- Broyez cette préparation, programmez.
- 1 minute / Vitesse 7
- Enfin, ajoutez le reste de l’eau ou du bouillon de poulet et du lait, programmez.
- 7 minutes / Température 100° / Vitesse 3
- Pour avoir une crème onctueuse et légère, passer la préparation au tamis. Cette recette peut être consommée chaude, tiède ou si vous préférez, laissez-la refroidir pendant quelques heures.
Ces recettes au thermomix pourraient également vous intéresser:
