La liste des bonbons pouvant être préparés avec un robot de cuisine est très longue. Et un bon exemple de cela est la recette que nous voulons vous présenter aujourd'hui: les petits pains au beurre de Bilbao avec Thermomix.
C'est, comme son nom l'indique déjà, une proposition de la cité basque précitée qui a une saveur exquise et qui a une certaine similitude avec une brioche. Cette recette utilise de la farine forte
Brioches au beurre de Bilbao avec Thermomix
Brioches au beurre de Bilbao avec Thermomix
Gens
4
Temps de préparation:
31 minutes
Temps de cuisson:
21 minutes
Temps d'attente
1 heure, 45 minutes
Temps total
52 minutes
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
bonbons et bonbons avec thermomix
Ingrédients
Pour la messe:
22 grammes de levure fraîche
87 grammes de lait
Une pincée de sel
3 oeufs
47 grammes de sucre
262 grammes de farine à pain
62 grammes de beurre
Pour le fourrage:
127 grammes de beurre qui n'est pas froid
37 grammes d'eau
72 grammes de sucre
préparation
Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous vous indiquons:
Commencez par la pâte. Pour cela. Versez le sucre, le beurre et le lait dans le bol du Thermomix. Programmer un
vitesse 2 / 37º / 2 minutes.
Ajoutez ensuite la levure et deux œufs. Programmer un
vitesse 4/5 secondes.
Ensuite, ajoutez la farine et démarrez le robot à
vitesse 6/15 secondes.
Ensuite, ajoutez le sel et programmez
vitesse de pointe / 3 minutes.
Ensuite, laissez reposer la pâte pour doubler de volume pendant 1 heure et 15 minutes.
Passé ce délai, sortez la pâte et posez-la sur le comptoir, où vous aurez ajouté un peu de farine. Façonnez-le en cylindre et coupez-le en plusieurs morceaux. Façonnez-les en petits pains et écrasez-les un peu.
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et mettez-y les petits pains. Laissez-les pendant une demi-heure pour doubler de volume.
Après ce temps, avec le troisième œuf battu, peignez-les.
Mettez la plaque au four, préalablement préchauffée, et laissez-les là pendant environ 9 minutes à 220 °.
Laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, faites la garniture en versant le sucre et l'eau dans le verre. Programmer un
vitesse 2 / 100º / 5 minutes.
Réservation.
Mettez le papillon dans le robot et ajoutez le beurre. Programmez, aussi longtemps qu'il le faut pour qu'elle se transforme en crème,
vitesse 2.
Puis reprogrammez à
vitesse 3/1 minute.
À l'étape précédente, versez le sirop que vous avez réservé par la bouche.
Ensuite, il ne reste plus qu'à remplir les petits pains.
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