Boulettes de Bonite au Thermomix

Préparation des Boulettes de Bonite au Thermomix

1. Avant de commencer, nous préparons les 100 grammes de chapelure et les trempons entiers avec un peu de lait, qui est bien imbibé et nous réservons
2. Mettez l’oignon en morceaux et les gousses d’ail dans notre bol du Thermomix et hachez le tout
3. 6 secondes / vitesse 8
4. avec la spatule on abaisse les restes collés sur les parois vers les lames
5. ajouter l’huile d’olive et faire revenir
6. 4 minutes / 100ºC / vitesse 1
7. On met la bonite du nord déjà coupée en morceaux, l’oeuf, sel et poivre au goût, le vin et la chapelure que l’on avait réservé et on broie le tout
8. 15 secondes / vitesse progressive 6-8-10
9. Mettez le tout dans un bol et laissez refroidir un peu.
10. Une fois chaudes, il est temps de faire les boulettes de viande à la main.Nous mettons un filet d’huile dans nos mains propres et faisons les boules de la taille que nous voulons et les plaçons dans notre récipient varoma et sur le plateau une fois terminé, nous réservons.
11. Nous préparons la sauce
12. sans nettoyer notre verre, on met la carotte, l’oignon en morceaux et les gousses d’ail et on hache le tout
13. 5 secondes / vitesse 6
14. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir le tout
15. 7 minutes / 100ºC / vitesse 2
16. Ajouter la farine et programmer à nouveau
17. 5 minutes / 100ºC / vitesse 3
18. on ajoute le bouillon de poisson, le vin et on mélange le tout
19. 15 secondes / vitesse 5
20. On met le varoma avec les boulettes de viande en position et on programme
21. 25 minutes / température varoma / vitesse 2
22. Nous mettons les boulettes de viande dans un bol et mettons la sauce dessus et notre plat sera prêt à manger. Délicieux…