Aujourd’hui, nous apportons une délicieuse recette, faite avec le varoma pour le rendre plus sain et aussi après les vacances, il est très bon de les préparer avec le moins de matières grasses possible Cette recette est belle
Il s’agit de certains Boulettes de viande de la bonite du nord
boulettes de thon au thermomix
Boulettes de viande de bonite au Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
45 minutes
Temps total
45 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
Poisson au Thermomix
Ingrédients des Boulettes de Bonite au Thermomix
Boulettes de viande:
700 grammes de thon sans arêtes ni peau
120 grammes de chapelure
25 grammes de vin blanc
60 grammes d’oignon
1 gousse d’ail
25 grammes d’huile d’olive extra vierge
1 oeuf
persil
sel et poivre
Tremper:
200 grammes d’oignon en quartiers
2 gousses d’ail
40 grammes de carotte hachée
20 grammes d’huile d’olive extra vierge
persil
20 grammes de farine
40 grammes de vin Pedro Ximénez
300 bouillon de poisson
sel et poivre
Préparation des Boulettes de Bonite au Thermomix
Avant de commencer, nous préparons les 100 grammes de chapelure et les trempons entiers avec un peu de lait, qui est bien imbibé et nous réservons
Mettez l’oignon en morceaux et les gousses d’ail dans notre bol du Thermomix et hachez le tout
6 secondes / vitesse 8
avec la spatule on abaisse les restes collés sur les parois vers les lames
ajouter l’huile d’olive et faire revenir
4 minutes / 100ºC / vitesse 1
On met la bonite du nord déjà coupée en morceaux, l’oeuf, sel et poivre au goût, le vin et la chapelure que l’on avait réservé et on broie le tout
15 secondes / vitesse progressive 6-8-10
Mettez le tout dans un bol et laissez refroidir un peu.
Une fois chaudes, il est temps de faire les boulettes de viande à la main.Nous mettons un filet d’huile dans nos mains propres et faisons les boules de la taille que nous voulons et les plaçons dans notre récipient varoma et sur le plateau une fois terminé, nous réservons.
Nous préparons la sauce
sans nettoyer notre verre, on met la carotte, l’oignon en morceaux et les gousses d’ail et on hache le tout
5 secondes / vitesse 6
Ajouter l’huile d’olive et faire revenir le tout
7 minutes / 100ºC / vitesse 2
Ajouter la farine et programmer à nouveau
5 minutes / 100ºC / vitesse 3
on ajoute le bouillon de poisson, le vin et on mélange le tout
15 secondes / vitesse 5
On met le varoma avec les boulettes de viande en position et on programme
25 minutes / température varoma / vitesse 2
Nous mettons les boulettes de viande dans un bol et mettons la sauce dessus et notre plat sera prêt à manger. Délicieux…
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