Berliners fourrés au Thermomix

Name: Berliners fourrés au Thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persons
Cuisine: Thermomix
Ingredients: Crème vanille 🍮; 1 gousse de vanille (seulement les graines) ou 1 c. à café d’extrait naturel de vanille 🍦; 100 g de sucre; 500 g de lait entier 🥛; 5 jaunes d’œuf 🥚; 50 g de farine de blé 🌾; Pâte à Berliner 🍩; 170 g de lait entier 🥛; 280 g d’eau 💧; 15 g de levure fraîche 🧂; 80 g de sucre 🍚; 50 g de beurre non salé, coupé en dés 🧈; 500 g de farine de blé 🌾; 1 œuf 🥚; 1 jaune d’œuf 🟡; ½ c. à café de sel 🧂; 20 g de jus de citron fraîchement pressé 🍋; Farine de blé pour saupoudrer 🌾; Huile végétale pour la friture 🛢️; Sucre glace pour saupoudrer (optionnel) ❄️

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15 mars, 2025

Tu adores les donuts moelleux avec une garniture crémeuse ? Alors tu es au bon endroit ! Aujourd’hui, nous allons te montrer comment préparer des Berliners irrésistibles à la crème vanille avec ton Thermomix. 🧑‍🍳💜

Cette recette combine une pâte douce et aérée 🥛🍞 avec une garniture vanille onctueuse et délicate 🍮, parfaite pour sucrer chaque journée.

Avec des ingrédients simples et des instructions claires étape par étape, tu réussiras des donuts qui raviront tout le monde. Alors, à la pâte et régale-toi avec ce délicieux dessert ! 🎉🍴

Berliners fourrés au Thermomix

Personnes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine Thermomix

Catégorie Sin categoría

Ingrédients

Crème vanille 🍮

1 gousse de vanille (seulement les graines) ou 1 c. à café d’extrait naturel de vanille 🍦
100 g de sucre
500 g de lait entier 🥛
5 jaunes d’œuf 🥚
50 g de farine de blé 🌾

Pâte à Berliner 🍩

170 g de lait entier 🥛
280 g d’eau 💧
15 g de levure fraîche 🧂
80 g de sucre 🍚
50 g de beurre non salé, coupé en dés 🧈
500 g de farine de blé 🌾
1 œuf 🥚
1 jaune d’œuf 🟡
½ c. à café de sel 🧂
20 g de jus de citron fraîchement pressé 🍋

Farine de blé pour saupoudrer 🌾

Huile végétale pour la friture 🛢️
Sucre glace pour saupoudrer (optionnel) ❄️

Instructions

Crème vanille 🍮 :

Mets le sucre et les graines de vanille (ou l’extrait) dans le bol du Thermomix et mixe 10 secondes / vitesse 10.
Ajoute le lait, les jaunes d’œuf et la farine. Mixe 10 secondes / vitesse 4.
Cuisine 7 minutes / 90°C / vitesse 3.
Verse la crème dans un bol, couvre-la de film alimentaire (directement sur la crème) et laisse-la refroidir complètement. ❄️

Pâte à Berliner 🍩 :

Mets le lait et l’eau dans le bol et chauffe 2 minutes / 37°C / vitesse 1.
Ajoute la levure et le sucre. Mixe 10 secondes / vitesse 3.
Ajoute le beurre, la farine, l’œuf, le jaune d’œuf, le sel et le jus de citron. Pétris 3 minutes / fonction pâte.
Laisse la pâte lever dans le bol jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure). ⏳
Sors la pâte du bol, saupoudre un plan de travail de farine et étale la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
Découpe des cercles d’environ 5-6 cm de diamètre et place-les sur une plaque farinée. Couvre-les d’un torchon et laisse reposer 30 minutes. 🕒

Friture et garniture 🍳✨ :

Chauffe abondamment d’huile à feu moyen et fais frire les Berliners jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Laisse-les égoutter sur du papier absorbant.
Remplis la crème vanille dans une poche à douille avec une douille fine.
Fais une petite incision dans chaque Berliner et garnis-les de crème vanille.
Saupoudre de sucre glace avant de servir (optionnel). ❄️