Beignets de courgettes au thermomix

Beignets de courgettes au thermomix

Les beignets de fleurs de courgettes sont une spécialité de la cuisine provençale.

Astuce: pour une pâte à beignets très légère, vous pouvez remplacer tout ou partie du lait par de l’eau gazeuse et ajouter une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude à la pâte.

Astuce: Élevez vos beignets avec différentes saveurs, par exemple persil à la menthe, basilic et poivre.

Ingrédients pour faire des beignets de courgettes au thermomix

600 grammes de courgettes
60 grammes de parmesan
1 gousse d’ail
20 feuilles de persil frais
2 échalotes
150 grammes de farine
¼ cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
15 grammes d’huile d’olive
200 grammes de lait
2 oeufs

Elaboration de beignets de courgettes au Thermomix

Mettez 600 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélangez.
8 sec / vitesse 4.

Transférer le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

Ajoutez 60 grammes de parmesan coupé en morceaux dans Thermomix
10 min / vitesse 10.

Ensuite, grattez les parois du bol avec la spatule.

Ajoutez 1 gousse d’ail, 20 feuilles de persil frais et 2 échalotes dans le Thermomix. Mélange
6 sec / vitesse 6.

Ensuite, grattez les parois du bol avec la spatule.

Ajoutez 150 grammes de farine, ¼ de cuillère à thé de sel, 1 pincée de poivre, 15 grammes d’huile d’olive, 200 grammes de lait et 2 œufs dans le Thermomix. Mélange
30 sec / vitesse 4.

Versez la pâte des beignets dans le saladier où se trouve la courgette et mélangez bien avec une spatule.

Chauffer l’huile dans une casserole et verser soigneusement les cuillères à soupe de préparation.

Lorsque les beignets sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les chaud.