Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Bonjour compagnons. Aujourd’hui je vous apporte une nouvelle recette de beignets,,,, certains avec du sucre et d’autres avec du chocolat,,, ils sont super moelleux, et que dire de leur saveur,,;; c’est délicieux.
J’espère qu’ils vous plairont et je vous encourage à le faire ??
Beignets au sucre et au chocolat au thermomix
Beignets au sucre et au chocolat au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total
30 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients pour Beignets au sucre et au chocolat au thermomix
INGRÉDIENTS DE LA PÂTE
- 350 grammes de farine de blé
- 18 grammes de levure fraîche
- 150 ml de lait
- 60 grammes de sucre (30 grammes de blanquilla et 30 ml d’inverti)
- 1 oeuf
- 45 grammes de beurre (TA)
INGRÉDIENTS COUVERTS
- 125 grammes de sucre glace (eau nécessaire)
INGRÉDIENTS CHOCOLAT
- 150 grammes de chocolat noir (du pourcentage de cacao de votre préférence, j’ai utilisé 70%)
- 50 ml de crème (à monter)
- 35 grammes de beurre
Préparation de beignets sucre et chocolat au thermomix
TRAITEMENT DE LA PÂTE
- Tempérer le lait et ajouter la levure émiettée et remuer.
- On met tous les ingrédients dans le verre, sauf le beurre,
- 10 secondes / vitesse 4
- Laisser reposer 20 min pour que les particules de farine s’hydratent
- Puis on pétrit
- 2 minutes / vitesse de pointe
- et nous ajoutons le beurre en petits cubes, nous continuons à pétrir
- 8/10 minutes / vitesse de pointe
- Transférer dans un bol légèrement graissé et couvrir. Laisser grossir (environ 2 heures, selon la température de votre cuisine)
- Ensuite, on dégaze (retire l’air créé après la levée), en pétrissant une minute à la main
ÉLABORATION DES COUVERTURES
- Ceux qui vont au sucre, on place le verre dans un bol, on ajoute des cuillères à soupe d’eau et on mélange. Jusqu’à atteindre une texture similaire à celle du lait concentré.
- nous avons réservé
- Pour le bonbon, nous fendons le chocolat et ajoutons la crème ainsi que le beurre très chaud, remuez. S’il n’a pas fondu, nous sommes au micro-ondes depuis quelques secondes.
- nous avons réservé
ÉLABORATION FORMÉE
- Nous pesons la pâte et faisons 12 portions. Chaque portion, nous l’arrondissons. On couvre 10 min pour se reposer.
- Ensuite, saupoudrez une pincée de farine sur le dessus de chaque boule, aplatissez soigneusement, et au centre, à l’aide d’une douille, pressez et retirez le morceau de pâte.
- Lorsque nous sommes tous formés, nous les recouvrons et les laissons grossir (1h30 environ, selon la température de votre cuisine)
- Avec la pâte au centre, tous les 6 beignets, nous formons une boule et procédons à la formation des beignets.
- Ainsi, nous obtiendrons un total de 14 beignets et une balle.
- Nous chauffons l’huile de tournesol dans une poêle à frire. Nous introduisons les beignets, feu doux modéré, nous nous retournons et ils sont cuits de l’autre côté.
- Nous partons sur du papier absorbant.
- Lorsqu’ils sont complètement froids, nous les introduisons dans les différents glaçages et les laissons sur du papier sulfurisé jusqu’à ce qu’ils sèchent.
- SEULEMENT GAUCHE POUR PROFITER, BONNE APPRÉCIATION.
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