Glace Gin Tonic au Thermomix

Préparation de la glace Gin Tonic au Thermomix

1. Étape 1 : Préparez le sirop
2. Mettez l’eau et le sucre dans le verre Thermomix.
3. Programmer à 100°C, vitesse 2 pendant 4 minutes.
4. Laissez le sirop refroidir dans un récipient séparé.
5. Étape 2 : Râper le zeste de citron ou de lime
6. Lavez soigneusement les citrons ou les limes et râpez le zeste avec une râpe fine.
7. Réservez le zeste pour plus tard.
8. Étape 3 : préparer le mélange liquide
9. Pressez les citrons ou les limes et versez le jus dans le verre Thermomix.
10. Ajoutez le gin, le tonic et le sirop déjà tempéré.
11. Mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
12. Étape 4 : Fouetter la crème
13. Placez le papillon sur les lames du Thermomix.
14. Versez la crème liquide et le sucre (au goût) dans le verre.
15. Programmez à la vitesse 3 jusqu’à ce que la crème soit semi-montée (consistance crémeuse).
16. Étape 5 : Ajouter la crème au mélange
17. Avec le papillon toujours sur les pales, programmez à la vitesse 2.
18. Ajoutez progressivement le mélange gin, jus et tonic à la crème semi-chantettée.
19. Mélangez pendant environ 30 à 40 secondes jusqu’à ce que tout soit combiné.
20. Étape 6 : Ajouter le zeste de citron ou de citron vert
21. Retirez le papillon et ajoutez le zeste de citron ou de lime au mélange.
22. Mélangez délicatement avec une spatule pour répartir uniformément.
23. Étape 7 : Congeler la glace
24. Option 1 : Avec réfrigérateur
25. Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure.
26. Ensuite, placez le mélange au réfrigérateur et suivez les instructions du fabricant pendant environ 40 minutes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
27. Option 2 : Sans réfrigérateur
28. Versez le mélange dans un récipient avec couvercle et mettez-le au congélateur pendant 30 minutes.
29. Sortez le récipient et battez le mélange avec un fouet ou une fourchette pour briser les cristaux de glace.
30. Répétez ce processus toutes les 20 minutes environ deux ou trois fois pour obtenir une texture plus crémeuse.