Tout comme les truffes à l’orange, qui sont faites de manière très similaire, nous pouvons aussi faire des truffes au citron pour ceux d’entre nous qui aiment davantage ce fruit… J’aime le citron.
Nous vous laissons donc ici aussi cette recette qui va s’envoler de votre assiette.
Truffes au citron avec thermomix
Truffes au citron avec thermomix
Personnes
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de repos
3 heures
Temps total
15 minutes
Ingrédients
- 30 grammes de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
- 50 ml de crème
- 50 grammes de beurre
- 170 grammes de chocolat blanc en morceaux
- Une pincée de jaune
- 20 grammes de sucre glace
Instructions
- Nous allons commencer cette recette la veille car cette première étape doit reposer au moins 12 heures au réfrigérateur, elle sera parfaite.
- Nous allons imprégner la crème de l'arôme du citron, donc nous allons mettre la crème et le zeste de citron râpé dans un bol, bien mélanger et envelopper le tout avec du film alimentaire et laisser reposer pendant 12 heures au réfrigérateur.
- Le lendemain, nous sortons le bol et nous filtrons la crème en éliminant les éventuels morceaux de citron. Nous mettons la crème dans notre verre thermomix et nous programmons 2 minutes / 90ºC / vitesse 1.
- On met le beurre de l'époque en morceaux, on ajoute le chocolat blanc en morceaux, et la teinture jaune et on mélange bien 35 secondes / vitesse 3
- Mettez le mélange dans un bol avec du film alimentaire et laissez reposer pendant au moins 3 heures au réfrigérateur.
- Finalement, on met le mélange sur un plateau tapissé de papier sulfurisé et on met le mélange sur le dessus en donnant une forme arrondie à nos truffes, je les aime pas trop grosses, mais c'est au goût.
- Enfin, saupoudrez-les de sucre glace et laissez-les refroidir à nouveau quelques heures avant de les manger.
13 février, 2021
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