Toña Alicante avec Thermomix

préparation

1. Pour commencer la recette, on bat un œuf, on en met la moitié dans notre bol du Thermomix, et on réserve l’autre moitié.
2. Ajouter le reste des œufs, la farine, la levure, le lait, 70 grammes de sucre et de sel dans le verre et pétrir
3. 6 minutes / vitesse de pointe
4. Nous programmons à nouveau
5. 2 minutes / vitesse de pointe
6. et nous ajoutons le beurre en morceaux par la bouche
7. retirer le bocal et laisser reposer 1h dans le même verre jusqu’à ce que la pâte double de volume
8. Saupoudrer de farine sur le comptoir ou là où nous allons travailler et y mettre la pâte
9. Nous pétrissons quelques minutes avec nos mains et divisons la pâte en deux parties et faisons des boules
10. Déposer chaque boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser la pâte continuer à prendre du volume en la laissant reposer 1h.
11. Préchauffer le four à 220º
12. Cuire une boule de pâte
13. 4 minutes à 220º.
14. Sortez la boule du four et badigeonnez-la avec l’œuf battu réservé.
15. Saupoudrer de sucre (30gr).
16. Nous remettons au four et cuisons 6-7 minutes de plus (il doit être bien doré).
17. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. Répétez le processus de cuisson avec l’autre pâte.
18. notre toña d’Alicante sera prête