Sobaos pasiegos et tarte aux ananas avec le thermomix

Sobaos pasiegos et tarte aux ananas avec le thermomix

Aujourd’hui, nous vous apportons un gâteau très facile à préparer et très bon.

Les sobaos pasiegos, bien qu’ils soient déjà connus dans le monde entier, constituent un dessert de la Cantabrie,
idéal pour le petit-déjeuner. Café humide le matin.

Ingrédients pour la confection de Sobaos pasiegos et tarte aux ananas avec le thermomix

Pour la crème d’ananas
Une grosse boîte d’ananas tranchée dans son jus (réservant pour plus tard son jus) Pour la crème pâtissière
500 grammes de lait entier
100 grammes de sucre
3 gros œufs
40 grammes de Maizena
1 squirt vanille liquide

Pour la base et l’assemblage
12 petits sobaos pasiegos ou 6 grands sobaos
500 g de crème à monter avec 35% de M.G. (important: il fait très froid)
60 g de verre à sucre

Décorer
Amandes hachées

Préparation de Sobaos pasiegos et tarte aux ananas avec le thermomix

Préparation de la crème d’ananas
Nous réservons le jus de l’ananas de la canette. Nous avons mis le panier dans notre Thermomix et mis dans les tranches de ananas pour égoutter tout le jus, environ 15 minutes. Ensuite, nous mettons le jus avec le reste du jus réservé.

Une fois égouttés, nous les mettons dans le bol du Thermomix et les écrasons
40 secondes / vitesse progressive 6-8-10.

Nous retirons et réservons la préparation d’ananas de la crème pâtissière. Nous mettons tous les ingrédients de la crème, sans laver le verre et programme
8 minutes / 100ºC / vitesse 3.

Nous retirons et réservons la crème en la recouvrant d’un film plastique collé à la crème, car nous ne voulons pas qu’elle forme un Cortex léger.

Préparation de la crème fouettée
Nous mettons le sucre dans notre bol du Thermomix complètement sec et les pulvérisons.
10 secondes / vitesse progressive 8-10

Nous mettons les papillons sur les pales et mettons la crème (très froid) et programme
vitesse 3 / sans temps

Nous cherchons la bouche de notre Thermomix jusqu’à ce que la crème soit montée.

Nous avons préparé nos tartes aux pâtes et aux ananas Sobaos avec le Thermomix.
On pose un plateau et on met 4 petits sobaos ou 2 sobaos s’ils sont gros matches en deux transversalement et on les plonge plus tôt dans le jus d’ananas, puis on les recouvre d’une couche de crème et d’une autre crème.

Nous mettons une autre couche de sobaos également imbibés de jus d’ananas et nous retournons au reste de la crème et recouvrons le gâteau entier de crème, nous pouvons mettre les amandes hachées hachées Chêne, nous réservons
quelques heures notre gâteau sera prêt à manger.