Accompagner un plat de viande d’une sauce riche lui donne un plus. C’est pour cette raison que nous voulons aujourd’hui vous apprendre à en préparer une, à base de produits tels que les tomates et les poivrons : sauce rouge napolitaine pour viande au Thermomix.
Avec cette proposition, vous pourrez différencier vos recettes avec une touche italienne qui se lèche les doigts.
Sauce rouge napolitaine pour viande au Thermomix
Sauce rouge napolitaine pour viande au Thermomix
Personnes
4
Temps de préparation:
1 heure, 2 minutes
Temps de cuisson:
52 minutes
Temps total
1 heure et 54 minutes
Cuisine
Cuisine italienne
Cuisine italienne
Catégorie:
sauces au Thermomix
Ingrédients de la sauce rouge napolitaine pour viande au Thermomix
- 155 grammes de poivrons rouges hachés
- 405 grammes de tomates
- 1 feuille de laurier
- 32 grammes de concentré de tomate
- 1,5 litre d’eau
- Le jus d’un demi citron
- 1 carotte
- 2 clous
- Noix de muscade au goût
- Sel au goût
- 1 céleri
- 3 feuilles de basilic
- 1 oignon
- 21 grammes de sucre de canne
- 52 grammes d’huile d’olive
- 2 ail
- 21 grammes de vinaigre balsamique
Préparation de sauce rouge napolitaine pour viande au Thermomix
- Versez l’eau dans le verre du robot et mettez les tomates dans son panier. Programme pour
- vitesse de la cuillère / température Varoma / 3 minutes.
- Ensuite, sortez-les délicatement, épluchez-les et réservez-les.
- Retirez l’eau du verre et ajoutez le poivron, le céleri, la carotte, l’ail et l’oignon. Programme pour
- vitesse 5/10 secondes.
- Versez 42 grammes d’huile et faites tourner le robot à
- vitesse 1 / 100º / 5 minutes.
- Ajoutez ensuite le sucre, le concentré de tomates, le vinaigre, les tomates réservées, le laurier, la muscade, le basilic et les clous de girofle. Programme pour
- vitesse 1 / Température Varoma / 20 minutes.
- À ce stade, ajoutez le sel et le jus de citron. Programme pour
- vitesse 1 / 80º / 20 minutes.
- Redémarrez le robot
- vitesse 7 / 2 minutes.
- Enfin, ajoutez le reste de l’huile et programmez à
- vitesse 3/1 minute.
- Versez le contenu du verre dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur. Il doit reposer au moins 120 minutes avant de servir la sauce.
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