Aujourd’hui nous vous apportons une recette idéale pour réaliser des gratins puisqu’il s’agit de la fameuse sauce Mornay, c’est une sauce béchamel qui a été enrichie de fromage râpé et d’un peu de jaune d’oeuf.
Selon le pays où le fromage est fabriqué, ça change. En Italie on utilise du parmesan En France du gruyère ou de l’emmental… et c’est une sauce idéale à faire aussi bien avec du poisson ou des crustacés qu’avec des légumes
Sauce mornay au thermomix
Sauce mornay au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
5 minutes
Temps total
5 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
sauces au Thermomix
Ingrédients de la sauce Mornay au thermomix
- 1/2 litre de béchamel (vous pouvez voir la recette en cliquant sur le lien dans le paragraphe ci-dessus)
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de parmesan ou de gruyère
- 3 cuillères à soupe de rien
Préparation de la sauce Mornay au thermomix
- Partons du fait que nous avons déjà fait notre béchamel, dans notre Thermomix
- et à partir de là, nous allons ajouter le fromage râpé très finement pour qu’il fonde très facilement
- puis on va ajouter les jaunes d’oeufs battus et les cuillères à soupe de crème et programmer
- 1 minute / 90ºC / vitesse 4
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