Sauce amatriciana et spaghetti amatriciana au thermomix

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26 juillet, 2022

Sauce amatriciana et spaghetti amatriciana au thermomix

sauce amatricienne

C’est l’une des sauces les plus utilisées en Italie pour manger des pâtes, la nimbre provient de la ville italienne d’Amatricie d’où elle serait originaire. Cette recette demande des spaghettis

La sauce est délicieuse, c’est un mélange de tomate et de fromage et d’autres ingrédients qui font quand on la compare avec notre spaghetti à la tomate, ces dernières sont très mauvaises.

Spaghetti à la amatricienne

Sauce amatriciana et spaghetti amatriciana au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

45 minutes

Temps total

45 minutes

Cuisine

italien

Catégorie:

1 plats thermomix Pâtes au Thermomix sauces au Thermomix

Ingrédients de la sauce Amatriciana et des spaghettis à la amatriciana au thermomix

sauce amatricienne

Ingrédients pour les spaghettis à la amatriciana :
30 grammes De l’huile d’olive
1 piment
100 grammes de guanciale
50 grammes de vin blanc
350 grammes de tomates pelées au naturel
Le sel
une pincée de sucre

Spaghetti

1 litre d’eau
1 cuillère à café de sel
300 grammes de spaghettis

De plus nous avons besoin de :

75 gr de fromage pecorino râpé. (ou bien un bon fromage de brebis râpé)

Préparation de sauce amatriciana et spaghetti a la amatriciana avec thermomix

Mettre l’huile et le piment dans le verre de notre thermomix
Nous programmons 5 minutes, température 120º, vitesse 1.
ajouter les torreznos hachés à l’huile et au piment
Nous programmons 5 minutes, température 120º, vitesse 1.
ouvrir le bocal et ajouter le vin blanc et le laisser sans gobelet pour favoriser l’évaporation
nous programmons 3 minutes, température 120º, vitesse 1
ouvrir le bocal et ajouter le fromage et laisser encore 2 minutes
nous programmons 3 minutes, température 120º, vitesse 1
Placer le récipient dans un verre et réserver
enlever l’excédent d’huile de la sauce et la remettre dans le bol du Thermomix
ajouter les tomates pelées et concassées dans notre bol du Thermomix, ajouter le sel et le sucre
nous programmons 10 minutes, température 120º, vitesse 1
Mélanger la tomate avec la viande réservée. Nous réservons chaud.
Préparation de sauce amatriciana et spaghetti a la amatriciana
Sans laver le verre, ajouter l’eau de cuisson des spaghettis et porter à ébullition.
Nous programmons 7 minutes, température 120º, vitesse 1.
Ajouter le sel et mélanger
On programme 2 secondes, vitesse 3.
On ajoute au verre de notre thermomix les spaghettis par la bouche et
nous programmons 10 minutes, 100º, vitesse de la cuillère, tournez à gauche.
(Les 10 minutes peuvent être modifiées pour le temps défini par le fabricant des pâtes que vous préparez)
Égoutter les pâtes dans le panier du Thermomix et lorsqu’elles sont bien égouttées mélanger avec la sauce réservée.