La salade de crevettes est un plat classique qui combine des saveurs fraîches et délicieuses à chaque bouchée. Avec l’aide du Thermomix, préparer cette recette devient une tâche simple et rapide. Des crevettes cuites juteuses sont mélangées à une variété d’ingrédients frais tels que des pommes de terre, des carottes et des pois, créant une salade crémeuse et texturée.
La vinaigrette légère à base de mayonnaise et de citron rehausse la saveur des crevettes, tandis que les cornichons ajoutent une touche d’acidité. Cette salade est parfaite en entrée ou en accompagnement pour toutes les occasions et deviendra à coup sûr l’une des préférées de votre répertoire culinaire.
Salade de crevettes au Thermomix
Brouillon automatique
Personnes
4
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total
40 minutes
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
1 plats salades thermomix au thermomix
Ingrédients de brouillon automatique
500 grammes de crevettes décortiquées
750 grammes de pommes de terre (hachées pour la salade)
1 gousse d’ail
400 grammes d’huile de tournesol
Sel
1 cuillère à café de jus de citron
40 grammes d’huile d’olive
1 oignon en quartiers
1 cube de fumet de poisson
1000 grammes d’eau
Préparation automatique du brouillon
Commencez par décortiquer les crevettes et réservez les corps et les têtes. Salez-les légèrement et laissez-les reposer quelques minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pour la salade. Placez-les dans le récipient du Varoma en veillant à ce que le papillon soit en position horizontale pour permettre la circulation de la vapeur. Assaisonnez les pommes de terre à votre goût, couvrez le récipient du Varoma et réservez.
Faire revenir les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. et Réserver.
Ajouter les têtes et les corps des crevettes réservées dans le verre Thermomix. Ajouter l’oignon coupé en quatre, le cube de fumet de poisson et 1 litre d’eau.
Placer le récipient Varoma avec les pommes de terre dans sa position et programmer
45 minutes/ température Varoma/ vitesse 1
Pendant ce temps, hachez les crevettes dans un grand bol en réservant 4 entières pour la garniture et 2 pour la mayonnaise.
Une fois le programme terminé, retirez délicatement le Varoma et laissez refroidir un peu les pommes de terre. Filtrer le bouillon à travers une passoire fine dans un bocal hermétique. Jetez les têtes et les corps restants. (lave le verre)
Dans une poêle, couvrir le fond avec le bouillon et laisser réduire jusqu’à obtenir une crème épaisse (cette étape est facultative, mais elle ajoute une saveur extraordinaire à la mayonnaise).
Placez une carafe sur le couvercle du Thermomix et pesez l’huile de tournesol. Réservation.
Ajouter au verre l’œuf, le sel, les crevettes réservées à la mayonnaise (2 unités hachées), le bouillon réduit et émulsionner pendant
1,5 minute / vitesse 4
pendant que vous versez l’huile sur le couvercle du Thermomix.
Ajouter les pommes de terre cuites dans le bol, ajuster le niveau de sel si nécessaire, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Servir accompagné d’une crevette dorée par portion.
Dégustez cette délicieuse salade de crevettes préparée !
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