Tout en profitant des températures élevées de l’été, des boissons fraîches, du soleil et de la mer, profitons aussi de la consommation de délicieux, pourquoi pas ? poissons.
Le poisson est une viande blanche riche à haute valeur nutritive, pour cette recette nous recommandons le dogfish, pour sa faible teneur en matières grasses, pour sa proportion de protéines à haute valeur biologique et pour son goût exquis.
Roussettes en pâte avec Thermomix
Mazon à Adobo avec Thermomix Très populaire en Andalousie, à San Fernando il est connu sous le nom de bienmesabe, à Cadix il est très courant de le manger tel que nous allons le préparer aujourd’hui, Mazon à Adobo avec Thermomix. Personne ne pourra résister à une seule bouchée, préparons-le !
Note : Les 200 grammes de farine et les 100 grammes de de pois chiches secs seront utilisés pour enrober les roussettes avant de les faire frire.
Instructions
L'aiguillat doit être préalablement nettoyé, dépouillé et coupé en morceaux de taille moyenne.
La durée de son appariement doit être d'au moins 6 heures. Gardez donc cette fois à l'esprit.
Utilisez le verre Thermomix pour écraser et mélanger les ingrédients pour l'appariement.
Ajoutez les 4 gousses d'ail, la cuillère de paprika doux, la cuillère d'origan en poudre, la cuillère à café de cumin, les 150 ml de vinaigre de votre choix et les 100 ml d'eau. 30 secondes / vitesse 10.
Une fois tous les ingrédients mélangés, ajoutez-les dans un récipient adapté à la réfrigération et trempez bien les morceaux de roussettes afin qu'ils absorbent bien toutes les saveurs. Couvrir et réfrigérer.
Au moins après 6 heures, procédez à la préparation. Toujours dans le verre thermomix, ajouter les 200 grs de farine et les 100 grs. de pois chiches secs pour les écraser 40 secondes / vitesse 10.
En attendant, bien égoutter le mélange de poisson et le placer sur un plateau avec du papier absorbant.
Ensuite, préchauffez une poêle à frire et ajoutez suffisamment d'huile pour faire frire.
D'autre part, dans un plateau, ajoutez les mélanges de pois chiches secs et de farine et enveloppez chaque morceau de roussette dans ce mélange.
Faire frire pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser reposer sur du papier absorbant.
Et servir.
Vous pouvez décorer une assiette avec des feuilles de laitue propres et fraîches et placer les roussettes sur le lit de laitue. Profitez de ce délicieux plat et je vous invite à commenter le résultat de cette préparation. Jusqu'à la prochaine recette.
