Dans la recette que nous proposons cette fois, nous montrerons une excellente version du risotto. Cette fois, Risotto Quinoa et champignons au thermomix. Cette recette utilise du quinoa
Risotto au quinoa et champignons au thermomix
Une excellente façon de consommer du quinoa pour maintenir une alimentation saine
Risotto au quinoa et champignons au thermomix
Gens
4
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total
40 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
1 plats au thermomix Recettes végétariennes au Thermomix
Ingrédients du risotto au quinoa et champignons au thermomix
250 grammes de quinoa blanc
100 grammes de champignons dans leurs différentes variétés (champignon crimini, shimeji blanc et brun, shiitake, champignon fleur)
250 grammes de bouillon de légumes chaud
un gros oignon
100 grammes de vin blanc
15 grammes d’huile d’olive
40 grammes de parmesan râpé
Sel et poivre
Persil ou ciboulette ciselée
Préparation du Risotto Quinoa et champignons au thermomix
Pour commencer notre préparation de Risotto Quinoa et champignons au thermomix en hachant l’oignon dans le bol du Thermomix, programmez.
5 secondes / Vitesse 5
puis, à l’aide de la spatule, abaissez les restes qui ont adhéré aux parois du bol du Thermomix et ajoutez un peu d’huile d’olive, programme.
10 minutes / Température 100° / Vitesse 1
Pendant la préparation de la sauce, il est temps de nettoyer ou de rincer le quinoa sous le robinet d’eau (abondant) pour éliminer tout type de résidu ou cette mousse que cette graine dégage habituellement, qui si nous ne l’enlevons pas bien peut se gâter notre préparation en laissant une saveur amère.
Aussi, lavez très bien les champignons et coupez-les en morceaux moyens.
Lorsque la sauce à l’oignon est prête, placez le papillon dans sa position, ajoutez les champignons et les graines de quinoa et programmez.
puis, verser la mesure de vin blanc dans la préparation, mais cette fois retirer le gobelet du couvercle pour faciliter l’évaporation de l’alcool, programme.
Ajoutez immédiatement le bouillon de légumes chaud pour ne pas interrompre la cuisson des aliments, salez et poivrez (ne placez pas le gobelet pour faciliter l’évaporation) et programmez à nouveau.
Au bout du temps, vérifiez qu’il ne reste plus de liquide dans la préparation et que la consistance du quinoa est adéquate, un peu sirupeuse et qu’il a libéré son germe (texture un peu épaisse). Sinon, continuez à programmer quelques minutes de plus à la même température et à la même vitesse.
Une fois que nous sommes sûrs que tout est parfaitement cuit, versez le parmesan râpé, remuez à la spatule, placez le gobelet et laissez reposer 5 minutes pour que le fromage fonde.
Une fois le fromage fondu, il sortira de la préparation sirupeuse comme un risotto.
Servir et saupoudrer de persil finement haché ou de ciboulette sur le dessus de chaque assiette.
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