Ces dernières années, la consommation de produits alimentaires japonais a augmenté dans notre pays. Cette recette met en vedette le riz Y, qui est considéré non seulement comme exotique et délicieux, mais aussi très sain.
Recette de nigiri au saumon avec le Thermomix
C’est pourquoi, en pensant à tous les lecteurs qui s’y passionnent, nous allons présenter aujourd’hui la recette du nigiri au saumon avec le Thermomix.
Il est basé sur une partie de riz, de forme cylindrique, et un poisson cru qui est placé dessus.
Pour obtenir quatre portions de cette recette, vous devez disposer des produits suivants :
Plusieurs fines tranches de saumon frais, préalablement congelées pour éviter les anisakis.
300 - 350 grammes de riz
1 litre d'eau.
35 - 40 grammes de sel.
80 grammes de sucre.
200 - 250 grammes de vinaigre de riz
Instructions
Une fois que vous avez tous les produits dans la cuisine, vous devez mettre votre tablier et commencer à préparer la recette en question :
La première chose à faire est de préparer le pansement qui sera utilisé pour les nigiris.
Pour ce faire, versez le vinaigre, le sucre et le sel dans le verre Thermomix. Il sera programmé à une température de 80º et à la vitesse 2 pendant environ 4 minutes.
Ensuite, le résultat sera réservé et laissé à refroidir.
Ensuite, le riz sera préparé. Versez l'eau dans le robot et programmez-le à température et vitesse variables 1 pendant environ 8 minutes.
Après ce temps, ajoutez le riz, préalablement lavé, et reprogrammez le Thermomix à la température de la tige et à la vitesse 2 pendant 15 minutes.
Ensuite, il faut enlever l'excès d'eau du riz et le refroidir à l'aide d'un ventilateur ou similaire.
Ajoutez ensuite sept ou huit cuillères de la vinaigrette au riz et mélangez bien. Des boulettes de riz de la taille d'une croquette seront fabriquées, en se mouillant les mains avec de l'eau, puis en mettant sur le dessus une fine feuille de saumon.
