Ratatouille d’aubergines au thermomix

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26 février, 2022

Ratatouille d’aubergines au thermomix

Profitons de notre potager ou des légumes de saison pour déguster des plats exquis. La recette que nous partagerons ci-dessous a l’aubergine comme ingrédient principal et c’est précisément un Pisto d’Aubergine au thermomix. Cette recette demande des aubergines

Ratatouille d’aubergines au thermomix

Gens

Temps de cuisson:

37 minutes

Temps total

37 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Recettes diététiques au Thermomix Recettes végétariennes au Thermomix Légumes au Thermomix

Ingrédients

150 grammes ou 2 aubergines
2 grosses tomates mûres mais pas trop molles
1 poivron rouge
1 poivron vert (ou 150 grammes de l’un des deux)
1 oignon
100 grammes de jambon Serrano (vous pouvez combiner avec du bacon, 50 grammes de chaque)
30 grammes d’huile d’olive extra vierge
1 tablette de bouillon de légumes, ou alternativement ½ tasse de concentré de légumes
3 tomates séchées au soleil, hachées (facultatif)
3 œufs, battus (facultatif)
Sel au goût

préparation

On commence par écraser les 2 grosses tomates dans le verre du thermomix, programme.
15 secondes / Vitesse 7.
Sortez le smoothie à la tomate du bol du Thermomix et réservez.
Ajouter le(s) poivron(s) et l’oignon coupé en morceaux dans le bol du Thermomix, programmer.
5 secondes / Vitesse 5.
De la même manière, réserver les poivrons et l’oignon émincés.
De nouveau dans le verre du thermomix, sans avoir besoin de laver, ajoutez les aubergines coupées en morceaux, programmez.
3 secondes / Vitesse 4.
Une fois l’aubergine écrasée, ajouter le jambon Serrano (si vous utilisez du bacon, ajoutez-le également) ainsi que les tomates séchées, un peu d’huile, le bouillon ou le cube de légumes et le poivron et l’oignon émincés, programme.
15 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère.
Versez ensuite les tomates préalablement concassées et salez au goût, programmez.
20 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, battez les œufs, quand le temps de cuisson est terminé, ajoutez les œufs battus et programmez.
2 minutes / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse du godet.
Sans deux minutes, les œufs ne caillent pas, programmez 2 minutes supplémentaires à la même vitesse et à la même température.