plat typique de cantabrie, consommé dans tout le nord de l’espagne. réplat délicieux et magnifique pour bien paraître en entrée lors d’un dîner entre amis même à Noël
Pudding ou galette de poisson scorpion
Pudding ou galette de poisson scorpion
Personnes
8
Temps de cuisson:
10 minutes
Temps total
10 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
1 plats au thermomix Poisson au Thermomix Snacks au Thermomix Recettes au Thermomix pour Noël
Ingrédients du pouding ou du gâteau de poisson scorpion
- 450 grammes de rascasse (peut être congelé)
- 250 grammes de crevettes non décortiquées
- 5 bâtonnets de crabe
- 200 grammes de crème liquide
- 1 tasse de tomates frites
- 1 litre d’eau
- 5 oeufs
- 1 cube de bouillon de poisson
- Le sel
- 1 trait de cognac
Préparation du pudding ou du gâteau de poisson scorpion
- pour commencer on enveloppe la rascasse dans du film plastique et on la met dans le récipient varoma, on met l’eau dans le bol du Thermomix et on programme
- 20 minutes / température varoma / vitesse 1
- Lorsque vous avez terminé, placez les crevettes nettoyées et décortiquées dans le varoma et laissez-les cuire à la vapeur pendant quelques minutes.
- Après un certain temps, laissez refroidir la rascasse et émiettez-la en enlevant la peau et les arêtes jusqu’à ce qu’il n’en reste plus et mettez de côté.
- Nous mettons le poisson scorpion sans écailles ni arêtes (comme c’est un poisson de roche, il a une saveur très prononcée mais beaucoup d’arêtes) dans notre bol du Thermomix avec les crevettes et broyé
- 10 secondes / vitesse 5 – 7 – 9
- Ajouter le reste des ingrédients et programmer
- 8 minutes / 90º / vitesse 5
- nous mettons la crème obtenue dans notre moule (j’utilise généralement un moule rectangulaire) et la mettons au réfrigérateur pendant quelques heures avant de manger
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