Ici, nous vous montrons une version de l’un des gâteaux les plus populaires. Cette fois, nous allons vous montrer comment préparer des pommes avec du porto et de la crème et des croquants avec du thermomix.
Ce dessert savoureux est idéal pour servir en collation ou après un délicieux dîner de fête. C’est très facile et rapide à préparer. Cette recette utilise de la pomme
6 pommes dorées, pelées et évidées, coupées en quartiers
100 grammes de vin de Porto
3 lanières de zeste de citron
150 grammes de sucre
150 grammes d'eau
1 bâton de cannelle
Pour la garniture à la crème
400 grammes de crème froide min. 35% de G.M.
2 cuillères à soupe de sucre
Instructions
Pour commencer la préparation de cette délicieuse recette de pomme au porto et crème et garniture croquante au thermomix, vous devez préparer la garniture croquante.
Cela se fait en ajoutant le sucre, le beurre et l'eau dans une casserole chaude, en remuant et en le laissant caraméliser. Une fois le sucre caramélisé, versez les noix et mélangez très bien.
Versez immédiatement les noix caramélisées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé antiadhésif. Bien répartir sur toute la plaque à pâtisserie. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il durcisse.
Pour continuer, ajoutez l'eau, le sucre et le bâton de cannelle dans le bol de mixage thermomix et programmez. 5 minutes / température Varoma / rotation inverse / vitesse 1.
Ajoutez ensuite le porto, les lanières de zeste de citron et les pommes, programmez. 20 minutes / température Varoma / rotation inverse / vitesse 1.
À la fin de la cuisson, retirez le mélange du bol de mixage thermomix et laissez reposer quelques minutes.
Par contre, dans le bol de mixage thermomix propre, sec et de préférence froid, versez la crème froide et le sucre, programmez. 5 minutes / Vitesse 3.
Le temps de fouetter la crème dépendra de la quantité de graisse dans la crème et de la température, donc le temps est simplement une référence, cela peut prendre un peu moins de temps à fouetter.
Vous devez surveiller le mélange de temps en temps pour éviter qu'il ne se gâte.
Enfin, et encore une fois avec le bol mélangeur thermomix propre et sec, versez des morceaux de miettes de noix croquantes, et avec quelques coups de turbo, écrasez-les, mais pas trop pour qu'ils ne se transforment pas en poussière.
Maintenant, versez le mélange de porto aux pommes dans des verres individuels ou des coupes à dessert, puis garnissez de crème fouettée et enfin saupoudrez de la quantité désirée de croquant croquant.
