Cette recette sert aussi bien en plat principal, qu’à l’apéritif ou en apéritif pour divertir vos convives, Poitrine de Dinde marinée au thermomix.
La combinaison de saveurs de cette préparation est un délice, n’hésitez pas à l’essayer. Cette recette demande de la dinde
Poitrine de dinde marinée au thermomix
Poitrine de dinde marinée au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total
25 minutes
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
viandes et poulet au Thermomix Recettes diététiques au Thermomix
Ingrédients
600 grammes de poitrine de dinde sans peau
3 gousses d’ail
20 brins de romarin frais
80 grammes de vermouth rouge
80 grammes d’eau
1 cuillère à café de fécule de maïs
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de sel
2 lamelles de zeste de citron
3 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
préparation
On commence notre recette en plaçant dans notre bol du Thermomix les épices, origan, cumin, paprika, romarin, ail, sel, zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 30 grammes de vermouth et écraser
6 secondes / vitesse 8
On met les poitrines de dinde coupées en lanières, dans une boite hermétique et on met la sauce que l’on a dans notre bol du Thermomix par dessus pour qu’elle reprenne toutes les saveurs et on met quelques heures au réfrigérateur (4 ou 5 heures)
Passé ce temps, on roulera les lanières de poitrine de Paco sur des branches de romarin et avec un cure-dent on les scelle pour qu’elles soient fermées
La marinade restée dans le récipient des magrets est réservée dans un bol
Nous mettons les seins scellés dans notre conteneur de varoma
On met le reste de la marinade dans notre bol du Thermomix et on met aussi 1 cuillère à soupe de jus de citron, 50 grammes de vermouth et 50 grammes d’eau.
nous plaçons le conteneur varoma en position et programmons
13 minutes / température Varoma / vitesse 1
on enlève le varoma
dans un bol, nous mettons 30 grammes d’eau, 1 cuillère à café de fécule de maïs et mélangeons bien jusqu’à ce que tout se dissolve
Nous ajoutons la fécule de maïs dissoute dans le verre et programmons
2 minutes / 100°C / vitesse 2
On met les magrets dans une source et on met dessus la sauce que l’on a dans notre verre
et notre recette de poitrines de dinde marinées sera prête
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