Pepitos de crème au thermomix (Susos- Xuxos)
Quand j’étais enfant, je m’arrêtais l’après-midi à la boulangerie à côté de chez moi et j’achetais un gâteau à mon arrivée à l’école. Parfois c’était un beignet et parfois un pepito de leche, appelé aussi susos ou xuxos à certains endroits.
Aujourd’hui, nous vous expliquons comment les rendre chez eux tout aussi riches et en meilleure santé.
Ingrédients pour faire de la crème Pepitos avec Thermomix (Susos- Xuxos)
Pepitos de crème au thermomix (Susos- Xuxos)
La crème pâtissière
500 gr. Lait
50 gr. Maizena
3 oeufs
100 gr. sucre
25 gr. Beurre
1 cuillère à café de vanille
Les brioches:
220 gr. Lait
75 gr. Beurre
75 gr. sucre
40 gr. boulanger de levure fraîche
500 gr. force farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vanille liquide ou de sucre vanillé
Verre à sucre
Comment préparer des pépitos de crème au thermomix (Susos- Xuxos)
Nous commençons avec la crème pâtissière:
Nous mettons tous les ingrédients dans notre verre de thermomix et programme
9 minutes / 90º / vitesse 5
Nous le mettons dans notre sac à pâtisserie et le mettons au frais en le réservant.
Comment faire des petits pains
Sans laver le verre de la crème on met le lait, le sucre, le beurre et la levure et on programme
3 minutes / 40º / vitesse 2.
Au bout de 10 secondes, nous ajoutons la farine, le sel et la vanille liquide et programmons
4 minutes / vitesse Spike.
Une fois que nous sommes arrivés ici, nous laisserons la pâte reposer avec le verre couvert pendant une heure et demie, jusqu’à double volume. Ensuite, nous allons diviser la pâte en morceaux d’environ 60 à 70 gr., Puis faire des petits pains en forme de pepito et les déposer sur notre plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et bien séparés les uns des autres. Nous couvrons et repartons jusqu’à ce qu’ils plient le volume.
Préchauffez le four à 180º et mettez notre plateau environ 15 minutes. Nous les laissons refroidir et quand ils sont chauds, nous les arrosons de sucre.
Une fois froids, coupez-les en deux et remplissez-les généreusement de crème.
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