Quand j’étais petite, je m’arrêtais toujours à la boulangerie d’à côté l’après-midi et m’achetais un scone quand je rentrais de l’école, parfois c’était un beignet et d’autres une pépite de crème, aussi appelé dans certains endroits susos
Aujourd’hui, nous vous apportons comment les faire à la maison tout aussi riches et beaucoup plus sains Cette recette a des pâtisseries
pépites de crème au thermomix
pépites de crème au thermomix (susos)
Personnes
4
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total
30 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients des pépites de crème au thermomix (susos)
- 500 grammes de lait
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 50 grammes de fécule de maïs
- 3 oeufs
- 100 grammes de sucre
- 25 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de vanille
Ingrédients pour les Buns :
- 220 grammes Le Lait
- 75 grammes Le beurre
- 75 grammes sucre
- 40 grammes levure fraîche de boulanger
- 500 grammes force farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide ou de sucre vanillé
- verre à sucre
Préparation des pépites de crème au thermomix (susos)
- Comment faire la crème pâtissière
- Nous mettons tous les ingrédients dans notre bol du Thermomix et programmons
- 9 minutes / 90º / vitesse 5
- On le met dans notre poche à douille et on le met au frais en le réservant
- comment faire les petits pains
- Sans laver le verre de crème, mettre le lait, le sucre, le beurre et la levure et programmer
- 3 minutes / 40º / vitesse 2 et à la fin 10 secondes vitesse 4
- Ajouter la farine forte, le sel et la vanille liquide et programmer
- 4 minutes / Vitesse de pointe
- Arrivés ici, nous laisserons reposer la pâte avec le verre couvert pendant une heure et demie, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Ensuite, nous allons diviser la pâte en morceaux d’environ 60-70 gr., et faire des petits pains en forme de pepito et les placer sur notre plaque de four avec du papier sulfurisé et bien séparés les uns des autres, séparés les uns des autres.
- Couvrir et laisser de nouveau jusqu’à ce qu’il double de volume.
- Préchauffer au four à 180º et mettre notre plateau pendant environ 15 minutes.
- Laissez-les refroidir et quand ils sont chauds, saupoudrez-les de sucre glace, une fois refroidis, coupez-les en deux et remplissez-les généreusement de crème.
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