Pâte feuilletée à l’orange au thermomix

Préparation de la pâte feuilletée à l’orange au thermomix

1. Pour commencer la préparation de ces délicieux feuilletés à l’orange au thermomix, râper la peau des oranges, uniquement la partie jaune, jeter la partie blanche car c’est elle qui apporte l’amertume et réserver quelques minutes.
2. Rapidement, extraire et filtrer (pour enlever les pépins) le jus des oranges et réserver également.
3. Maintenant, dans le verre du thermomix propre et sec, versez la mesure de sucre pour le pulvériser, programmez.
4. 10 secondes / Vitesse 10.
5. Lorsque vous obtenez le sucre glace, mettez-le également de côté dans un bol séparé.
6. De retour dans le bol du Thermomix, ajouter la peau des oranges et ajouter 30 grammes de sucre glace et programmer.
7. 15 secondes / Vitesse 10.
8. Pour continuer, versez le vin de votre choix ainsi que le jus d’orange, ainsi que le beurre, le vinaigre et la levure et programmez.
9. 30 secondes / Vitesse 6.
10. Une fois les ingrédients précédents mélangés, placez le papillon sur les lames et programmez.
11. 2 minutes / vitesse 3.
12. Plus tard, ajoutez le sel avec la farine de blé, programme.
13. 15 secondes / Vitesse 6.
14. SL arrêter le thermomix, avec une spatule et des mouvements circulaires, nettoyer les restes de pâte qui ont adhéré aux parois et programmer à nouveau.
15. 10 secondes / Vitesse 6.
16. Vous obtiendrez une pâte molle, placez-la sur une surface ou une table, formez une boule et enveloppez-la d’un film transparent et réfrigérez pendant 30 minutes.
17. Pendant que la pâte repose, préchauffez le four à 180°C.
18. De retour sur la table de travail, saupoudrer d’un peu de farine, pétrir un peu et étirer en rectangle, faire 3 plis, pétrir à nouveau en rectangle, jusqu’à 3 ou 4 fois.
19. Ensuite, coupez avec un emporte-pièce ou un couteau très pointu en laissant une épaisseur d’environ 2 cm.
20. Déposer les pâtes feuilletées sur une plaque recouverte de papier antiadhésif ou de papier sulfurisé.
21. Cuire au four pendant 60 minutes à 180°C, cela dépendra de l’épaisseur.
22. Lorsque le temps s’est écoulé et que les pâtes feuilletées sont dorées, sortez-les du four et laissez refroidir. Passez-les ensuite dans du sucre glace pour créer une fine couche de sucre en surface.