Nougat à la crème catalane au thermomix
Et nous continuons avec le nougat, dans cet article, nous vous en montrerons un à ne pas manquer, le nougat à la crème catalane au thermomix, cette variété a une texture soyeuse et une saveur d’amande irrésistible à ne pas manquer.
Alors surprenez vos convives avec cette nouvelle façon de présenter la crème catalane et frimez en cuisine ce Noël.
Nougat à la crème catalane au thermomix
Nougat à la crème catalane au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total
25 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
desserts au thermomix Recettes au thermomix pour Noël
Ingrédients du nougat à la crème catalane au thermomix
- 300 grammes d’amandes crues
- 300 grammes de sucre
- 130 grammes de crème à cuisiner ou à fouetter
- pincée de cannelle
- Zeste 1/2 citron (ou gouttes d’essence)
- Zeste 1/2 orange
- Quelques gouttes de vanille liquide (ou sucrée)
- 4 jaunes d’œufs (taille L, sans blanc)
- sucre pour saupoudrer
- Menthe poivrée ou feuilles de menthe poivrée (facultatif)
- Quelques fruits rouges (facultatif)
Préparation de nougat à la crème catalane au thermomix
- Placer les amandes crues à concasser dans le bol du Thermomix, programme.
- 15 secondes / Vitesse 5 – 10
- Réserver les amandes concassées dans un récipient séparé.
- Ensuite, dans le même verre du thermomix, il n’est pas nécessaire de le laver, ajoutez du sucre et de la crème, retirez le gobelet du couvercle du programme.
- 10 minutes / Vitesse 2
- Ajoutez immédiatement les zestes de citron et d’orange, la cannelle et la vanille par l’embouchure du bol du Thermomix, programmez.
- Pas de temps / Vitesse 3
- De même, le thermomix toujours en mouvement, ajouter les jaunes d’œufs un à un.
- Une fois les jaunes incorporés, ajouter les amandes concassées de la même manière.
- Couvrir avec la tasse et programmer.
- 10 minutes / Température Varoma / Vitesse 4
- Il doit s’agir d’une crème épaisse et homogène, si vous remarquez qu’elle est un peu légère, retirez la tasse et programmez à nouveau.
- 2 minutes / Température Varoma / Vitesse 4
- Verser le mélange dans le moule à nougat légèrement graissé pour faciliter le démoulage.
- Bien répartir le mélange et lisser la surface. Laisser reposer quelques heures pour refroidir et durcir un peu.
- Démouler et saupoudrer suffisamment de sucre et faire caraméliser le sucre au chalumeau.
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