La mousse au citron est un dessert délicieux et rafraîchissant, idéal pour toute occasion spéciale ou pour se faire plaisir avec une touche sucrée et citronnée.
Accompagnée de fruits rouges frais, cette recette allie la douceur de la chantilly à la saveur intense du citron.
Avec l’aide de votre Thermomix, préparer ce délice sera plus facile et plus rapide que jamais.
Mousse de Citron aux Fruits Rouges au Thermomix
Mousse de Citron aux Fruits Rouges au Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson :
10 minutes
Durée totale
10 minutes
Cuisine
Thermomix
Thermomix
Catégorie:
Recettes avec Thermomix pour Noël jus et boissons au Thermomix
Ingrédients pour Mousse de Citron aux Fruits Rouges au Thermomix
Pour la mousse au citron :
- 330 ml (1 1/3 tasse) de crème fouettée (minimum 35 % de matières grasses)
- 60 g (1/4 tasse) de sucre glace
- 1 recette de lemon curd (voir ci-dessous) ou 340 g de lemon curd du commerce
- Fruits rouges frais (mûres et/ou myrtilles, facultatif)
Pour la crème au citron :
- 150 g (3/4 tasse) de sucre blanc
- 120 ml (1/2 tasse) de jus de citron frais (environ 2 gros citrons)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 2 gros œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 115 g (1/2 tasse) de beurre, coupé en petits morceaux
Préparation de Mousse de Citron aux Fruits Rouges au Thermomix
- Préparez la crème au citron
- Mettez le sucre, le jus de citron, le zeste, les œufs et les jaunes dans le verre Thermomix. Mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux. Cuire 10 minutes, 80°C, vitesse 2.
- Une fois prêt, versez la crème de citron dans un récipient hermétique et réfrigérez au moins 3 heures pour épaissir.
- Préparez la mousse au citron
- Nettoyez et séchez bien le verre du Thermomix. Placez le papillon et versez la crème froide dans le verre. Fouettez la crème pendant 1 à 3 minutes à la vitesse 3,5, en surveillant jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Ajoutez le sucre glace dans les dernières secondes.
- Retirez 3/4 tasse de crème fouettée et réservez pour la décoration.
- Ajoutez 3/4 tasse de lemon curd au reste de la chantilly et mélangez délicatement par mouvements circulaires pour obtenir la mousse.
- Montage
- Répartissez le reste de la crème de citron dans cinq verres transparents pour mettre en valeur les couches.
- Placer la mousse dans une poche à douille (facultatif) et répartir uniformément sur la crème au citron dans chaque verre.
- Ajoutez dessus une généreuse cuillerée (2-3 cuillères à soupe) de la chantilly réservée, en décorant si vous le souhaitez avec une douille à douille.
- Terminer et servir
- Réfrigérer les verres jusqu’au moment de servir. Juste avant de les servir, décorez-les de fruits rouges frais. Savourez ce dessert sophistiqué et facile !
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