Si vous avez déjà eu la chance de manger au restaurant Viridiana, vous saurez que les lentilles de la Rioja qu’ils fabriquent ont cette renommée bien méritée comme l’une des meilleures.
Et bien que faire des lentilles soit extrêmement facile, le toucher qu’elles leur donnent et ce mélange d’ingrédients les rend uniques, si jamais vous le pouvez, n’arrêtez pas d’y aller ou de les commander chez vous.Cette recette fait appel au chorizo.
Ici nous vous laissons la possibilité de les réaliser avec notre thermomix
Lentilles de la Rioja du restaurant Viridiana au thermomix
Lentilles de la Rioja du restaurant Viridiana au thermomix
Gens
4
Temps de préparation:
40 minutes
Temps de cuisson:
35 minutes
Temps total
1 heure, 15 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
Sans catégorie
Ingrédients
- 400 grammes de lentilles La Sagra
- 2 saucisses fumées asturiennes
- 2 boudins fumés asturiens
- 1 os de jambon
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 carottes
- 2 tomates
- 4 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe bombées de pâte de curry rouge
- 400 grammes de lait de coco
- 1 sobrasada pour couper des dés
préparation
- on met les lentilles la veille à tremper dans de l’eau froide
- L’oignon, le poireau, les carottes, le poivron et les tomates, on les mettra entiers ou fendus en deux, car à la fin il faudra les enlever
- On met les lentilles, l’eau, la coriandre, ainsi que le chorizo et le boudin noir en morceaux, l’os de jambon et les légumes et on programme
- 30 minutes/100°C/tour à gauche/vitesse cuillère
- après ce temps, nous ajoutons le lait de coco et le curry rouge et programmez
- 5 minutes/100°C/tour à gauche/vitesse cuillère
- Nous mettons tout le contenu dans un bol et retirons l’os du jambon, d’autre part nous retirons tous les légumes et les remettons dans le bol du Thermomix avec un peu de bouillon des lentilles elles-mêmes et écrasons
- 10 secondes / vitesse 10
- une fois écrasé on le remet dans le bol avec le reste des lentilles et on remue avec une cuillère en bois
- Nous servons les plats et nous mettons un dé de sobrasada sur chaque assiette et prêt à déguster
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