Lait au chocolat frit au thermomix

préparation

1. Versez le litre de lait dans le bol du Thermomix et programmez.
2. 7 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
3. Une fois le lait bouilli, le retirer du verre et réserver.
4. Puis, de nouveau dans le bol du Thermomix, versez 200 grammes de sucre avec la fécule de maïs, le cacao, le sel et les jaunes d’œufs, programme.
5. 10 secondes / Vitesse 5.
6. Pour continuer, ajoutez le lait précédemment réservé et programmez.
7. 10 secondes / Vitesse 7.
8. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, programmez immédiatement.
9. 6 minutes / Température 100° / Vitesse 4.
10. Pendant que les ingrédients cuisent, humidifiez l’intérieur d’un moule rectangulaire (mesurant 30 x 20 x 6 cm.) avec de l’eau et tapissez-le d’une pellicule plastique.
11. Verser le mélange dans le moule, laisser baisser la température puis réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit bien prise.
12. Lorsque la préparation est froide, couper en portions (cette quantité suffit pour environ 24 portions)
13. Passer chaque portion dans la farine, puis dans l’oeuf battu, qui ont bien débordé.
14. Ensuite, dans une casserole avec beaucoup d’huile chaude, placez les portions à frire. Surveillez jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
15. Placez-les ensuite sur une plaque et sur du papier absorbant absorbant.
16. Enfin, dans un bol ou un plat creux, mélanger le sucre et la cannelle et passer le lait frit dans le mélange sucre et cannelle, laisser refroidir.