Joues de porc ibérique au Pedro Ximenez au Thermomix
Aujourd’hui nous apportons une délicieuse viande à faire avec notre thermomix
C’est une joue de porc ibérique avec Pedro Ximenez (vin doux spécial du sud de l’Espagne) Cette recette a des rails
Joues de porc ibérique au Pedro Ximenez au Thermomix
Joues de porc ibérique au Pedro Ximenez au Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
1 heure, 20 minutes
Temps total
1 heure, 20 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
viande et poulet au Thermomix
Ingrédients de joues de porc ibérique avec Pedro Ximenez avec Thermomix
- 1 kilo de joues de porc ibérique
- 90 grammes d’échalote
- 100 grammes d’oignon blanc
- un verre de vin rouge
- 1 kilo de joues de porc ibérique
- 90 grammes d’huile d’olive
- 130 grammes de vin doux « Pedro Ximénez »
- Le sel
- Poivre
Préparation de joues de porc ibérique avec Pedro Ximenez avec Thermomix
- On commence par mettre l’oignon coupé en 4 morceaux dans notre bol du Thermomix et on programme
- 10 secondes / vitesse 4
- Avec une spatule on abaisse les restes collés aux murs
- on met l’huile et on programme
- 5 minutes / varoma / vitesse cuillère
- Ajouter les joues avec du sel et du poivre au goût et programmer à nouveau
- 7 minutes / varoma / virage à gauche / vitesse cuillère
- Ajouter le verre de vin rouge et le vin Pedro Ximénez et programmer
- 60 minutes / 100 degrés / virage à gauche / vitesse cuillère
- Lorsque ce temps sera écoulé, nous retirerons la tasse et programmerons
- 5 minutes / varoma / virage à gauche / vitesse cuillère
- avec cela, nous faciliterons l’évaporation de l’excès d’alcool du vin dans notre assiette
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