En direct du Chemin de Saint-Jacques en Galice, nous vous présenterons un mets délicat. Cette recette sera dédiée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, car il s’agit d’un dessert appétissant et sans gluten.
Et ce n’est pas seulement que le célèbre gâteau de Santiago, en plus d’être simple, il utilise peu d’ingrédients et il est de tradition de le manger ou de le préparer entre les mois de juillet et août, car le 25 juillet est célébré le jour de Santiago.
Ce gâteau à la texture légèrement moelleuse, au riche arôme d’amande, est idéal pour une collation avec vos proches, pour passer une soirée entre amis ou en famille.
Gabarit de croix de Santiago (si vous le cherchez sur Internet, vous en avez beaucoup) Nous avons aussi besoin de:
Ustensiles
Un moule amovible de 24 cm.
Spatule
Instructions
Préchauffer le four à 180 ° C
Ajoutez dans le verre de thermomix, 250 grammes d'amandes entières pour les écraser, réglez 10 secondes / vitesse 10
Réservez cette farine d'amande pour plus tard.
Ensuite, ajoutez 250 grammes de sucre et de zeste de citron, réglez 10 secondes / vitesse 10
Ajouter les oeufs, régler 10 secondes / Vitesse 5
Et enfin, incorporer la farine d’amande, programme 5 secondes / vitesse 5
Ensuite, ajoutez un peu de beurre dans le moule et versez la préparation à l'aide de la spatule.
Cuire au four à 180 ° C - environ 200 ° C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus durcisse légèrement et devienne brun doré.
Une fois la cuisson terminée, retirez du four et laissez bien refroidir avant de décorer.
Démoulez le gâteau, placez le gabarit de la croix de Santiago sur le dessus et saupoudrez petit à petit le sucre glace jusqu'à ce qu'il recouvre la surface de sorte que, lorsqu'il est retiré, la silhouette de la croix soit imprimée.
Il a déjà un dessert décoré qui n’aura rien à envier à ceux qui vendent dans les boulangeries de la région.
Pour servir des portions coupées à votre goût, accompagnez-les d'un café au lait, d'un thé ou d'un vin doux.
