gâteau à la pastèque fraîche au thermomix

chomon

il y a 11 mois

Cette recette a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Coucou les amis, aujourd’hui je vous laisse la recette d’une délicieuse et fraîche tarte à la pastèque, très rafraîchissante vu ces chaleurs.

Personnes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

dessert au thermomix

BASE

MOUSSE

550 grammes de pulpe de pastèque, (filtrée), pour cela nous aurons besoin d’environ 650 grammes de pastèque sans peau ni pépins
20 grammes de fécule de maïs
50 ml de lait
300 ml de crème (à monter)
6 feuilles de gélatine neutre
50 grammes de sucre
gouttes de chocolat

biscuits au verre
10 secondes / vitesse 8
Réserver dans un bol et garnir de beurre fondu ainsi que de colorant.
Nous mélangeons. Nous recouvrons le fond de notre moule (18 cm), de papier cuisson. Nous renversons les biscuits, nous allons couvrir la base et les côtés.
Nous réservons au réfrigérateur, pendant que nous continuons la recette

Crème dans le verre, avec papillon dans les lames,
on roule à vitesse 3.5 .
Rainures peu profondes. Nous réservons au frigo
Nous mettons la pastèque fendue dans le verre,
15 secondes / vitesse 5
Filtrer et remettre dans le verre.
On met à hydrater la gélatine dans de l’eau froide. Diluer la fécule de maïs dans le lait et l’ajouter au verre, avec le sucre, mélanger
10 secondes / vitesse 4
maintenant on programme
4 min, 80°, vitesse 1
égoutter la gélatine et l’ajouter dans le verre,
10 secondes / vitesse 4
Verser dans un grand bol et laisser refroidir.
On sort la crème réservée du frigo, on l’incorpore petit à petit et avec des mouvements enveloppants.
On sort notre base du frigo et on verse la crème, on place les gouttelettes de chocolat en surface (cela simulera les graines de pastèque), on prend au froid environ 6/8 heures (mieux toute la nuit). Puis on démoule et on dresse
SEULEMENT GAUCHE POUR PROFITER, BONNE APPRÉCIATION.