Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Bons amis,,, aujourd’hui je vous laisse la recette d’une tarte au melon rafraîchissante, une fois démoulée, ce que je fais c’est la couper en carrés, je la mets dans un récipient au congélateur.
Comme j’en ai besoin, j’enlève les morceaux qui vont être consommés une heure avant. Très frais et très riche. Comme toujours, j’espère que ça vous plaira et je vous encourage à le faire
fraîcheur melon au thermomix
Temps de cuisson:
42 minutes
Temps total
42 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients pour la fraîcheur du melon au thermomix
BASE (MOULE 17 CM)
- 160 grammes de cookies (ceux que vous avez)
- 65 grammes de beurre fondu
MOUSSE
- 500 grammes de melon pelé et sans pépins
- 50 ml de lait
- 15 grammes de fécule de maïs
- 50 grammes de sucre
- 250 ml de crème (à monter)
- 5 feuilles de gélatine neutre
- Colorant alimentaire vert (complètement facultatif)
PONT
- 280 grammes de melon pelé et sans pépins
- 60 grammes de sucre
- Jus d’un demi-citron
- 1 feuille et demie de gélatine neutre
- Colorant alimentaire vert (complètement facultatif)
- morceaux de melon
Préparation de la fraîcheur du melon au thermomix
BASE
- Biscuits dans le verre,
- 10 secondes / vitesse 8
- Réserver dans un bol et ajouter le beurre fondu.
- On tapisse le fond de notre moule avec du papier sulfurisé et les côtés avec de l’acétate (à défaut, avec du papier sulfurisé), on retourne la pâte et on l’étale avec le dos d’un verre ou similaire.
- Nous prenons au réfrigérateur pendant que nous continuons avec la recette
MOUSSE
- Fouetter la crème avec le papillon en pales, à la vitesse 3.5, qui est montée, mais avec des rainures peu profondes (plus ferme que semi-montée), la mettre de côté dans un bol et réserver au réfrigérateur
- On met à hydrater la gélatine dans de l’eau froide,
- On met le melon fendu et le sucre dans le verre,
- 15 secondes / vitesse 5
- s’il n’a pas été bien haché, on programme
- 10 secondes / vitesse 5*
- Maintenant, nous ajoutons la fécule de maïs diluée au lait et programmons
- 4 minutes / 80°C / vitesse 1
- égoutter la gélatine et l’ajouter,
- 10 secondes / vitesse 4
- (c’est le moment d’ajouter le colorant, si vous l’avez opté), on le laisse tempérer pour pouvoir le mélanger à la crème, dans un saladier large.
- On sort la crème du frigo, on l’incorpore, petit à petit et avec des mouvements enveloppants.
- Nous sortons la base du réfrigérateur et versons la crème
- On le remet au froid, environ 4h au frigo ou 2h au congélateur, pour pouvoir couler le couvercle
- 1COUVERTURE
- On met le melon coupé en morceaux, le sucre et le jus de citron, dans une casserole. On laisse macérer environ 40 min. Ensuite, nous le portons à feu moyen et le laissons cuire quelques minutes.
- Hacher au mixeur ou écraser à la fourchette.
- Ajoutez la gélatine égouttée (préalablement hydratée dans de l’eau froide), remuez et si vous avez choisi la coloration, c’est le moment, versez dans un pichet et laissez la température baisser un peu.
- On sort notre gâteau, du frigo ou du congélateur, et on verse la confiture. Nous le ramenons au réfrigérateur, quelques heures jusqu’à ce qu’il soit pris (je l’ai eu au réfrigérateur pendant environ 4 heures)
- Nous démoulons et finissons de décorer au goût.
- LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION