Nous avions déjà la recette du concentré de poulet avec lequel je n’avais pas acheté de pilules depuis longtemps et nous pouvions le faire à la maison avec les meilleurs ingrédients, plus naturels et beaucoup moins chers
Eh bien, cette fois nous vous apportons le concentré de légumes à faire de la même manière, en disant qu’avec ces quantités nous aurons pour plusieurs mois, puisque nous ne mettons qu’une cuillère à café dans nos plats Cette recette a des oignons
½ bouquet de persil frais, feuilles et tiges tendres
2 brins de romarin frais, feuilles seulement
5-8 branches de thym frais, feuilles seulement
2-3 cèpes séchés, en morceaux
100 grammes de sel
Instructions
Mettez dans notre verre thermomix les carottes en morceaux, l'oignon en morceaux, le céleri également en morceaux et le persil, le romarin, les champignons et le thym et hachez tous les ingrédients 8 secondes / vitesse 8
Avec la spatule, nous abaissons les restes collés sur les parois de notre verre Nous ajoutons le sel et nous hachons à nouveau 8 secondes / vitesse 8
Avec la spatule, nous abaissons à nouveau les restes collés sur les parois de notre verre, puis nous programmons 90 minutes / 100ºC / vitesse 2
On abaisse à nouveau avec la spatule les restes collés sur les parois de notre verre et on recommence la cuisson 30 minutes / 100ºC / vitesse 2
À ce stade, nous préchauffons le four à 150º C
Placez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, passez les légumes de notre verre thermomix dans la plaque de cuisson et répartissez les légumes de façon homogène et faites cuire pendant 90 minutes à 150º C
Nous laissons refroidir et ensuite nous détruisons le mélange
Avec notre thermomix propre et sec, nous y mettons les morceaux et programmons 40 secondes / vitesse 8
Notes CONSERVATION : dans un bocal en verre hermétique, il peut être conservé au réfrigérateur et dure plusieurs mois
SEL : beaucoup de gens trouvent beaucoup de SEL, compte tenu du fait que seule une cuillère à café est utilisée dans nos ragoûts, donc le sel qu’il contient est normal
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