Beaucoup pensent que la crème anglaise est la même que la crème pâtissière. et ce n’est pas Alorsla crème anglaise ne porte pas amidon donc le goût et la texture sont différents
Il est très utilisé pour les desserts à poser sur le dessus et est beaucoup plus léger que la crème pâtissière.
en Angleterre, il est très typique de mettre une tarte aux pommes ou une tarte aux pommes sur le dessus
Si on congèle cette crème anglaise on aura une magnifique glace vanille maison
Crème Anglaise au Thermomix
Crème Anglaise au Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
10 minutes
Temps total
10 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
sauces au Thermomix
Ingrédients de la Crème Anglaise au Thermomix
- 300 grammes de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 50 grammes de sucre
- quelques gouttes d’essence de vanille
Préparation de la Crème Anglaise au Thermomix
- On commence par placer tous les ingrédients dans notre bol du Thermomix et on programme
- 8 minutes / 90ºC / vitesse 4
- Pendant que c’est fait nous allons préparer 2 bols ou 2 casseroles que l’un emboîte dans l’autre.
- Dans le plus grand, nous le remplirons d’eau et de glace et il servira à refroidir notre crème anglaise
- Quand on termine notre thermomix avec ce qu’on avait programmé, on verse le contenu dans le bol ou petite cocotte
- puis nous plaçons ce petit bol ou casserole dans le plus grand avec de l’eau et de la glace et bougeons constamment jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement.
- couvrir d’un papier film transparent touchant la surface pour qu’il ne croute pas. Tout au plus il durera 2 ou 3 jours en parfait état
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