Coques à la crème au thermomix
Les délices de la mer sont à nouveau les protagonistes de nos recettes, cette fois il est temps de mettre en valeur les coques et cette fois dans une merveilleuse préparation pour ravir plus d’un palais, coques à la crème au thermomix. Cette recette prend de la crème
Coques à la crème au thermomix
La recette se prépare en quelques minutes, elle est très simple et le meilleur de tous est que vous pouvez la préparer telle quelle avec des palourdes ou des moules. L’association avec la crème lui donne un toucher crémeux et une texture onctueuse, vraiment délicieuse.
N’arrêtez pas d’essayer.
Coques à la crème au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total
25 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
Fruits de mer au Thermomix Snacks au Thermomix
Ingrédients
- 1000 grammes de coques
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de persil
- 50 grammes de beurre
- 100 grammes de tomates concassées nature ou en conserve
- 100 grammes de vin blanc sec
- 200 grammes de crème liquide
- 1 jaune d’oeuf
- Le sel
- 1 pincée de poivre blanc moulu
préparation
- Nous commençons la préparation de cette recette en fonction de notre ingrédient principal. Recouvrez les coques d’eau froide et d’une pincée de sel et laissez-les tremper pendant 15 minutes pour bien les nettoyer.
- Au bout de 15 minutes, placez-le sous le robinet d’eau (beaucoup d’eau froide) puis laissez-le dans le panier du thermomix, réservez.
- D’autre part, placez l’oignon coupé en quartiers, l’ail et le persil dans le bol du Thermomix (réservez quelques feuilles de ce dernier pour décorer) et programmez.
- 4 secondes / Vitesse 4.
- A l’aide d’une spatule ou d’une cuillère à café, abaissez les restes de légumes qui ont adhéré au couvercle et aux parois intérieures du bol du Thermomix vers les lames.
- Ensuite, ajoutez le beurre et la tomate concassée et programmez.
- 7 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
- Au bout de 7 minutes, ajoutez le vin blanc, la crème, le jaune d’œuf, le sel et le poivre et programmez.
- 8 minutes / Température Varoma / Vitesse 2.
- Insérez le panier avec les coques et programmez.
- 10 minutes / Température 90° / Vitesse 4.
- Retirez le panier à l’aide de l’encoche de la spatule, placez les coques dans un bol et versez la sauce dessus. Garnir de brins de persil préalablement mis de côté.
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