choucroute maison au thermomix

préparation

1. Nous mettons un grand bocal en verre qui tient plus de 1 kilo et qui a un joint en caoutchouc
2. nous coupons le chou en retirant les parties externes dures que nous pouvons utiliser pour faire de la crème ou similaire
3. On met 1 litre d’eau dans notre bol du Thermomix et on met le chou coupé et on programme
4. 4 secondes / vitesse 4
5. on fait cette étape autant de fois que nécessaire pour que tout soit haché
6. Nous retirons le chou haché et égouttons et réservons le chou jusqu’à ce que tout soit prêt
7. Une fois que nous avons le chou haché et égoutté, nous mettons la moitié du chou haché dans le bol du Thermomix, mettez 8 grammes de sel et programmez
8. 5 minutes / marche arrière / vitesse 2
9. On sort le chou et on le met dans un bol avec son liquide (le liquide est important car il va aider à la fermentation)
10. On refait cette dernière étape avec l’autre demi-kilo qu’il nous restait
11. On met le tout dans la bouteille en verre avec son liquide pour le laisser fermenter
12. Il sera stocké dans un endroit frais et sombre dans 1 mois, nous pourrions commencer à voir si nous l’aimons, bien que 4 mois soit le moment optimal