Champignons farcis au saumon au thermomix

préparation

1. On commence par très bien nettoyer les champignons et en veillant à bien enlever toute la saleté. Une fois propres, coupez-les du tronc en laissant la partie supérieure comme s’il s’agissait d’un bol. Réserve.
2. Dans le verre du thermomix ajouter les troncs des champignons ainsi que l’oignon coupé en morceaux, programme.
3. 5 secondes / Vitesse 5.
4. Une fois l’oignon et les troncs de champignons hachés, baissez les restes qui ont adhéré aux parois du bol du Thermomix à l’aide de la spatule puis ajoutez la mesure de beurre, programmez à nouveau.
5. 5 minutes / Température 100° / Vitesse 2.
6. Pour continuer, ajouter le saumon coupé en carrés ou en lamelles et programmer.
7. 1 minute / Température 100° / Essorage inversé / Vitesse 2.
8. Une fois le saumon cuit, ajouter le lait, les 20 grammes de beurre restants, la maïzena ou la farine, la noix de muscade et le sel et le poivre (ou alternativement, la ½ tablette de bouillon de légumes), programme.
9. 8 minutes / Température 100° / Essorage inversé / Vitesse 2.
10. Vous pouvez vérifier l’épaisseur de la sauce béchamel au saumon par la bouche du couvercle du récipient thermomix, car elle peut épaissir avant le temps suggéré ou, au contraire, elle peut nécessiter un peu plus de temps.
11. Préchauffer le four à 180°C.
12. Une fois la sauce béchamel au saumon prête, remplir chaque chapeau de champignon avec la sauce, déposer chacun sur une plaque adaptée au four, de préférence avec un peu d’huile d’olive ou du papier antiadhésif.
13. Lorsqu’ils sont tous farcis, ajouter un peu de fromage gratiné sur le dessus de chaque champignon farci et cuire à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.