Nous élevons un niveau d’exquisité dans la préparation des calmars en partageant cette merveilleuse recette de calmars farcis au riz en sauce au thermomix.
Non seulement il ravira les yeux de vos convives puisque ces Calamars farcis au riz en sauce au thermomix ont un look incroyable, mais son goût unique ravira les palais de vos convives. N’arrêtez pas de les préparer, vous allez les adorer. Cette recette contient des bébés calmars
Calamars farcis au riz en sauce au thermomix
Calamars farcis au riz en sauce au thermomix
Personnes
4
Temps de préparation:
1 heure 30 minutes
Temps total
1 heure 30 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
Fruits de mer au Thermomix
Ingrédients de Calamars farcis au riz en sauce au thermomix
12 calmars propres
800 grammes de crevettes
250 grammes de riz basmati
20 grammes d’huile légère
1000 grammes d’eau
1 cuillère à café de sel
4 gousses d’ail
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
Une poignée de persil frais
Pour la sauce:
1 oignon.
5 gousses d’ail
25 grammes d’huile
250 grammes de tomates concassées.
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
Une poignée de persil frais
50 grammes de Cognac
200 grammes d’eau
Préparation d’encornets farcis au riz en sauce au thermomix
Pour commencer la préparation de cette délicieuse recette de Calamars farcis au riz en sauce au thermomix, il faut les laver, retirer l’épine dorsale, couper les tentacules et les nageoires, réserver les pièces quelques minutes.
Pour continuer, versez dans le verre thermomix, l’huile et les gousses d’ail légèrement écrasées ou coupées en rondelles, programmez.
Une fois l’ail frit, ajouter les crevettes avec les tentacules, sel, poivre et persil frais finement haché, programme.
4 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
Une fois le temps de cuisson programmé terminé, ajouter une cuillère à café de sel dans le verre thermomix (sans avoir à le laver) l’eau. Aussi, placez le panier et introduisez le riz, couvrez et programmez.
15 minutes / Température Varoma / Vitesse 4.
Au fil du temps, jeter l’eau de cuisson du riz, verser le riz cuit dans un bol, ainsi que le ragoût de crevettes, bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
Avec ce mélange, remplissez soigneusement les bébés calmars, fermez-les avec des cure-dents et placez-les dans le plateau varoma.
Mettez à nouveau de l’eau dans le verre du thermomix, environ 1 litre, ajoutez du sel et programmez.
Pendant que les bébés calmars cuisent, il est temps de préparer la sauce.
Pour ce faire, versez l’oignon coupé en morceaux avec les gousses d’ail dans le verre du thermomix, propre et sec, et programmez.
5 secondes / Vitesse 5.
A l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, abaissez les restes d’ail et d’oignon qui ont adhéré aux parois et au couvercle du récipient thermomix jusqu’aux lames, puis ajoutez l’huile, ainsi que les tomates concassées, le persil frais finement haché, le sel et poivre noir et programme.
12 minutes / température varoma / vitesse 1.
Au moment de manquer seulement 2 minutes avant la fin du temps programmé, retirez le gobelet du couvercle du verre thermomix, versez le cognac, sans remettre le couvercle pour faciliter l’évaporation de l’alcool, continuez avec le temps programmé.
Enfin, ajoutez 00 grammes d’eau (ou la quantité que vous considérez appropriée à la texture de la sauce désirée) au programme.
20 secondes / Vitesse 8.
Lorsque la sauce et les calmars sont prêts, versez-les dans un bol et recouvrez-les de la délicieuse sauce.
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