bu au thermomix

Préparation de borrachitos au thermomix

1. Nous allons d’abord préparer le babeurre. Pour ce faire, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et remuez (au bout de quelques minutes, il aura un aspect coupé ; c’est ce que nous recherchons, il donnera à nos brioches un plus grand moelleux
2. Nous plaçons le papillon en lames et ajoutons les ckaras avec la Pizquina de sel, nous assemblons
3. 4 minutes / vitesse 3’5
4. Nous mettons de côté un bol
5. Maintenant, nous ajoutons la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre dans le verre,
6. 10 secondes / vitesse 4
7. on met le beurre en cubes,
8. 10 secondes / vitesse 4
9. puis l’huile
10. 5 secondes / vitesse 4
11. Maintenant, nous ajoutons le babeurre à la vitesse 3 pour la voyelle,
12. Enfin on ajoute les jaunes et l’essence,
13. 15 secondes / vitesse 3
14. Retirer dans un bol et ajouter les blancs d’oeufs montés réservés, petit à petit et avec des mouvements enveloppants.
15. Graisser le moule, remplir les trous aux 3/4 parts. Nous donnons quelques légers coups contre la table pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
16. Four préchauffé à 180°, chauffer de haut en bas.
17. Nous cuisons environ 22 min.
18. On éteint, on retire, on laisse tempérer quelques minutes pour pouvoir démouler et on laisse refroidir sur une grille.

SIROP

1. Tous les ingrédients dans le verre sauf la liqueur,
2. 4 minutes / 50°C / vitesse 2
3. Ajouter la liqueur et remuer.
4. Nous le laissons tempérer.

BASES DE GLAÇAGE

1. Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat cassé. Nous supprimons. Si nous le jugeons nécessaire, nous micro-ondes pendant quelques secondes. Ajouter l’huile et remuer.

FORMÉ

1. Nos cupcakes auront refroidi maintenant.
2. Plonger dans le sirop chaud et laisser égoutter sur une grille.
3. Ensuite, on baigne les bases avec du chocolat.
4. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placer au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat sèche.
5. LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION