Boulettes de cognac au Thermomix

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31 août, 2021

Vous cherchez une entrée pour surprendre les invités que vous avez chez vous. Dans ce cas, vous serez peut-être intéressé par la recette que nous vous proposons aujourd’hui : les boulettes de cognac au Thermomix.

C’est une proposition vraiment exquise avec laquelle vous les laisserez bouche bée et vous démontrerez vos qualités pour la cuisine. Cette recette demande du pain de viande

Boulettes de cognac au Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

1 heure, 4 minutes

Temps de cuisson:

54 minutes

Temps total

1 heure 58 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

1 plat de viande et poulet thermomix au Thermomix

Ingrédients

Pour les boulettes de viande :
460 grammes de viande hachée, mélange de bœuf et de porc
Farine de blé
Huile
Sel et poivre blanc moulu au goût
1 oeuf
26 grammes de cognac
1 cuillère à soupe de chapelure
Pour la sauce:
52 grammes de sauce tomate
300 grammes de bouillon de légumes
50 grammes de poivre
100 grammes d’oignon
4 petits ail
100 grammes de poireau, seulement la partie blanche
72 grammes d’huile d’olive
26 grammes de farine
100 grammes de vin blanc
Sel et poivre blanc moulu au goût
1 cuillère à café de paprika

préparation

Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes ci-dessous :
Ajouter la viande, le sel, l’œuf, le cognac, la chapelure et le poivre dans un bol. Bien mélanger le tout puis façonner les boulettes de viande, puis les passer dans la farine.
Avec un peu d’huile, enduisez une plaque allant au four puis placez-y les boulettes. Mettez cette plaque au four, préalablement préchauffé, et gardez-la environ 10 minutes à 200º.
Pour la sauce, ajoutez l’ail, le poireau, l’oignon et le poivre dans le bol du Thermomix. Programmer un
vitesse 5/3 secondes.
Ajouter ensuite l’huile et cuire
vitesse 1 / Température Varoma / 10 minutes.
Puis versez le vin et programmez
vitesse 1 / Température Varoma / 3 minutes.
Ajouter la tomate, le paprika, le bouillon, le sel, le poivre et la farine. Programmer un
vitesse 1 / 100º / 20 minutes.
Reprogrammez ensuite pour
vitesse 9/30 secondes.
Versez la sauce sur les boulettes et remettez-les au four à 200º pendant environ 10 minutes.