La recette que nous partageons cette fois-ci est idéale pour présenter lors d’un repas qui vise à célébrer une occasion spéciale, les boulettes de viande d’agneau au thermomix, seront le régal de vos convives.
C’est un plat typiquement marocain donc on l’accompagnera également de pain batbout,
Boulettes d’agneau au thermomix
Sans plus tarder, voici les ingrédients et la préparation.
Boulettes d’agneau au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total
40 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
viande et poulet au Thermomix International Recettes Thermomix
Ingrédients des boulettes de viande d’agneau au thermomix
500 grammes de viande d’agneau
4 gousses d’ail
5 feuilles de menthe
2½ cuillères à café de paprika
2 cuillères à café de cumin moulu
1½ cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
poivre noir moulu
Persil frais
600 grammes de tomates hachées en conserve
200 grammes d’eau
20 grammes d’huile de tournesol
pâte à pain batbout
320 grammes d’eau
2 cuillères à soupe de sucre
20 grammes de levure fraîche pressée
15 grammes d’huile d’olive
250 grammes de farine de blé
80 grammes de farine de blé entier
240 grammes de semoule de blé dur
1½ cuillères à café de sel
Préparation des boulettes d’agneau au thermomix
Commencez par préparer le pain batbout. Mettre 200 grammes d’eau, le sucre, la levure et l’huile d’olive dans le bol du Thermomix, programme.
2 minutes / Température 37° / Vitesse 2
Continuez en ajoutant le reste de l’eau, les deux farines, la semoule et une pointe de sel, programmez.
5 minutes / pétrir
Ensuite, sortez la pâte du bol du Thermomix, étirez, roulez et séparez en 8 portions, puis avec les mains légèrement huilées, formez des boules avec chaque portion de pâte et laissez lever quelques minutes.
Pendant que la pâte à pain lève, à nouveau dans le bol du Thermomix, propre et sec, placez les gousses d’ail à côté de la menthe à écraser, programmez.
5 secondes / Vitesse 5
On ajoute la viande d’agneau, programme.
10 secondes / Vitesse 5
Après avoir ajouté la viande, ajoutez une cuillère à café de chacune des épices, du paprika, du cumin, du poivre de Cayenne et du poivre noir et du sel au goût, programmez.
10 secondes / Vitesse 5
Retirez le mélange du bol du Thermomix et placez-le dans un bol, faites des boulettes de viande de même taille et placez-les dans le récipient et le plateau varoma, préalablement graissé, réservez quelques minutes.
Enfin pour préparer la sauce, à nouveau dans le verre du thermomix, propre et sec, ajouter les tomates et le reste des espèces, un peu plus d’eau, de l’huile et une pointe de sel, placer le récipient et le plateau varoma, programmer.
30 minutes / Température Varoma / Vitesse 1
Pendant que la sauce et les boulettes de viande cuisent, dans une poêle à feu moyen, placez un peu d’huile et avec vos mains aplatissez chaque boule de pâte jusqu’à ce qu’elle forme un cercle fin d’environ 10 cm, faites donc cuire chaque pain jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté. .
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