Les artichauts sont un aliment sain et très délicieux qui peut être cuisiné de plusieurs façons. Aujourd’hui, nous vous présentons une excellente façon de les préparer : les artichauts Montillana au Thermomix.
C’est un plat très savoureux qui reçoit ce nom parce que, entre autres, il est cuisiné avec le célèbre vin Montilla-Moriles. Et aussi parce que c’est une recette très typique de Montilla.
Artichauts Montillana au Thermomix
Artichauts Montillana au Thermomix
Personnes
4
Temps de préparation:
34 minutes
Temps de cuisson:
24 minutes
Temps total
58 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
Légumes au Thermomix
Ingrédients des artichauts façon Montillana au Thermomix
- 202 millilitres de vin Montilla-Moriles
- 1 kilo d’artichauts
- 65 grammes de tacos au jambon
- Sel au goût
- 3 gros ail
- Quelques brins de safran
- Un brin de menthe
- 202 millilitres de bouillon de jambon
- Un demi oignon
- 8 grammes de fécule de maïs
- Eau
Préparation des artichauts Montillana au Thermomix
- Lorsque vous rassemblez tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons :
- Dans une casserole, mettez les artichauts entiers avec un peu de sel et d’eau, de quoi les recouvrir. Mettez-le sur le feu et, une fois que l’eau commence à bouillir, laissez-les là pendant environ 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, ajoutez l’ail pelé et l’oignon haché dans le verre du robot culinaire. Programme pour
- vitesse 4/5 secondes.
- Puis reprogrammer pour
- vitesse 1 / 120º / 10 minutes.
- Ajoutez le vin et démarrez le robot, sans verre, à
- vitesse de la cuillère / 100º / 8 minutes.
- Lorsque les artichauts sont prêts, épluchez-les et ajoutez-les dans le verre du robot avec la fécule de maïs préalablement dissoute dans un peu de bouillon de jambon. Ajoutez également le reste du bouillon, un peu du bouillon où vous avez cuit les artichauts, ainsi que les tacos, la menthe, une pincée de sel et le safran. Programme pour
- vitesse de la cuillère / 100º / 5 minutes.
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