Aujourd’hui, nous vous proposons la recette américaine typique d’ailes de poulet épicées au thermomix, également connues sous le nom d’ailes de Buffalo.
Un délice pour les amateurs d’ailes de poulet et de grillades, voici la recette à réaliser à l’aide de notre thermomix
Ailes de poulet épicées au thermomix
Ailes de poulet épicées au thermomix
Personnes
4
Temps de préparation:
1 heure 20 minutes
Temps de cuisson:
58 minutes
Temps total
2 heures 18 minutes
Catégorie:
viandes et poulet au Thermomix Recettes diététiques au Thermomix
Ingrédients
- 2 kilos d’ailes de poulet
- 50 grammes de whisky
- 150 grammes de ketchup
- 700 grammes d’eau
- 6 gousses d’ail
- 2 piments chili frais (vert ou rouge)
- 60 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (Perrins®)
préparation
- pour commencer notre recette nous mettons les piments et l’ail dans le bol du Thermomix et hachons
- 2 secondes / vitesse 7
- Avec la spatule, on fait descendre les restes collés au fond du verre.
- On ajoute le beurre qui doit être à température ambiante et on programme
- 8 minutes/100°C/vitesse cuillère
- Ajouter le whisky, la sauce perryns Worcestershire, le ketchup, le sel et le poivre, la cassonade et 100 grammes d’eau et programmer
- 5 minutes/100°C/vitesse 1
- nous versons la sauce sur les ailes de poulet que nous avons dans le bol et mélangeons bien
- On met les ailes avec la sauce dans un sac à rôtir, on le ferme bien et on y place le récipient varoma et le sac, couvrir et réserver
- nous nettoyons le verre
- On met 600 ml d’eau, on met le récipient varoma dans sa position et on programme
- 20 minutes / température Varoma / vitesse cuillère
- après ce temps nous allons retourner le sachet avec les ailes (très soigneusement lors de l’ouverture du récipient de varoma afin de ne pas nous brûler car il sera à très haute température)
- , nous nous retournons et couvrons à nouveau et programmons
- 20 minutes / température Varoma / vitesse cuillère
- préchauffer le four à 250°C
- Nous ouvrons le sac et plaçons les ailes sur une plaque allant au four (en faisant très attention à ne pas les brûler)
- avec la sauce on la remet dans notre bol du Thermomix et on programme
- 5 minutes / température Varoma / vitesse 1
- Cuire les ailes à 250°C pendant 15 minutes puis les retourner et encore 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Nous servons les ailes dans un bol avec la sauce du verre sur le dessus, bien mélangé
- et nos ailes seront prêtes
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