Si vous êtes amateur de tiramisu et de chocolat, vous allez adorer cette recette de Tiramisu au chocolat dans un verre au Thermomix.
C’est une version délicieuse et facile à préparer qui combine la saveur intense du cacao avec l’onctuosité du mascarpone, le tout présenté en couches élégantes qui la rendent parfaite pour toute occasion spéciale.
Grâce au Thermomix, vous pouvez préparer chaque composant rapidement et facilement, garantissant un résultat professionnel et savoureux. Surprenez vos invités ou offrez-vous une gourmandise sucrée avec cet irrésistible dessert !
Tiramisu au chocolat dans un verre au Thermomix
Tiramisu au chocolat dans un verre au Thermomix
Personnes
6
Cuisine
Thermomix
Thermomix
Catégorie:
desserts au thermomix
Ingrédients pour Tiramisu au chocolat dans un verre au Thermomix
Sirop de chocolat à tremper :
- 250 g d’eau chaude
- 15 g de cacao en poudre non sucré
- 25 g de sucre semoule
- 30 g de liqueur de chocolat ou de brandy (facultatif)
Ganache au chocolat :
- 100 g de chocolat noir haché
- 120 g de crème fouettée
Farci:
- 250 g de mascarpone, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 250 g de crème fouettée (minimum 35% de matière grasse)
- 65 g de sucre semoule
- 200 g de génoises (18-24 unités)
- Poudre de cacao ou chocolat râpé, pour saupoudrer dessus
Préparation du Tiramisu au chocolat dans un verre au Thermomix
1. Sirop de chocolat :
- Placez l’eau chaude, la poudre de cacao, le sucre et la liqueur (le cas échéant) dans le verre Thermomix. Programme 20 secondes / vitesse 4.
- Retirez le sirop dans un bol et laissez-le refroidir légèrement.
2. Ganache au chocolat :
- Placer le chocolat haché dans le verre et hacher 5 secondes/vitesse 7.
- Ajouter la crème fouettée et chauffer 4 minutes / 50°C / vitesse 2.
- Retirez la ganache dans un bol et laissez-la refroidir légèrement.
3. Remplissage :
- Placer le mascarpone et l’extrait de vanille dans le verre. Mélangez 20 secondes/vitesse !3, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Retirer et réserver.
- Sans laver le verre, placez le papillon. Ajoutez la crème fouettée et le sucre. Monter à vitesse 3,5, sans temps de programmation, en surveillant la bouche jusqu’à formation de pics fermes.
- Retirez le papillon et ajoutez le mélange de mascarpone. Mélanger 10 secondes/vitesse 3 ou jusqu’à homogénéité.
- 4. Assemblage du tiramisu :
- Trempez rapidement (moins d’une seconde) les génoises dans le sirop de chocolat. Cassez chacun en 4 morceaux et placez-les au fond des verres.
- Ajoutez une couche du mélange au mascarpone.
- Déposez une fine couche de ganache au chocolat (environ 1 à 1,5 cuillères à café).
- Répétez les couches une fois de plus et terminez par une couche de mascarpone.
- Saupoudrer le dessus de cacao en poudre ou de chocolat râpé.
- 5. Refroidissement :
- Réfrigérer au moins 1 à 2 heures avant de servir. Ce tiramisu se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
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