Thon marmitako au thermomix
le marmitako est un plat typique du nord que les pêcheurs asturiens, cantabriques et basques avaient l’habitude de préparer dans les mêmes bateaux lorsqu’ils allaient pêcher, c’est un ragoût de thon avec des pommes de terre, de l’oignon, du poivron et de la tomate principalement Cette recette est belle
Un plat délicieux et complet, excellent à tout moment de l’année
Si vous aimez le marmitako, il y a de fortes chances que vous aimiez sorropotunun délicieux plat cantabrique
Thon marmitako au thermomix
Thon marmitako au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
45 minutes
Temps total
45 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
1 plats au thermomix Riz et pommes de terre au thermomix Poisson au thermomix
Ingrédients de thon marmitako au thermomix
Ingrédients sautés
- 50 grammes d’huile d’olive
- 100 grammes d’échalote
- 100 grammes de poivre vert
- 2 gousses d’ail
- 125 grammes de tomate concassée
Ingrédients pour le reste :
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 800 grammes de purée de pommes de terre*
- 70 grammes de carottes coupées en fines tranches
- 500 grammes de bouillon de poisson (je recommande Aneto)
- Le sel
- 300 grammes de bonite du nord coupée en dés
- Persil haché
Préparation du marmitako de thon au thermomix
- Pommes de terre en cascade : pour faire la pomme de terre en cascade, on enfonce un peu le couteau et sans le couper en entier, on tire avec force pour qu’il coupe la pomme de terre par la force et non par le couteau
- On commence par mettre les ingrédients de la sauce dans notre bol du Thermomix, l’huile d’olive, l’échalote, la tomate concassée, l’ail, le poivron vert et on hache le tout :
- 8 secondes / vitesse 3
- Ensuite on va tout griller pour ce qu’on va programmer
- 8 minutes / Température varoma / vitesse 4
- à ce stade, nous incorporons les 2 cuillères à soupe de paprika doux et le programme
- 7 secondes / vitesse 4
- Nous mettons le papillon à notre thermomix et ajoutons les carottes et les pommes de terre en cascade et sautons
- 3 minutes / 100ºC / virage à gauche / vitesse cuillère
- Incorporer le bouillon de poisson et programmer
- 30 minutes / Varoma / virage à gauche / vitesse cuillère
- Ajouter la bonite du nord coupée en cubes et le persil et programmer
- 3 minutes / varoma / virage à gauche / vitesse cuillère
- Laisser reposer environ 10 minutes et notre marmitako sera prêt
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