Nous continuons avec une autre proposition d’origine italienne, cette fois nous proposons la recette du Risotto aux asperges et poireaux au thermomix.
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une entrée délicieuse, avec un bouillon de riz façon risotto très facile à préparer et un plat très complet Cette recette demande du riz
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Ingrédients du risotto aux asperges et poireaux au thermomix
Ingrédients du risotto aux asperges et poireaux au thermomix
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Préparation du risotto aux asperges et poireaux au thermomix
Préparation du risotto aux asperges et poireaux au thermomix
une entrée délicieuse, avec un bouillon de riz façon risotto très facile à préparer et un plat très complet Cette recette demande du riz
Risotto aux asperges et poireaux au thermomix
Risotto aux asperges et poireaux au thermomix
Gens
4
Temps de cuisson:
55 minutes
Temps total
55 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
Riz et pommes de terre au thermomix
Ingrédients du risotto aux asperges et poireaux au thermomix
- 350 grammes de riz pour risotto
- 2 bottes d’asperges vertes (environ 700 grammes)
- 100 grammes de poireau (tranché de 2 cm d’épaisseur)
- 1 000 grammes d’eau
- 30 grammes de beurre (en petits morceaux)
- 50 grammes de vin blanc sec
- 50 grammes d’huile d’olive
- une boule ou un cube de bouillon de viande
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre moulu
- 30 grammes de parmesan râpé
Préparation du risotto aux asperges et poireaux au thermomix
- Lavez et coupez les asperges en 3 parties, pointes, partie centrale et partie fibreuse. Réserve.
- Placer les morceaux de la partie fibreuse des asperges avec le litre d’eau et le cube de bouillon de viande dans le bol du Thermomix, programme.
- 15 minutes / Température 100° / Vitesse 1
- Après cuisson de cette première partie, filtrez ce bouillon, jetez les restes d’asperges et réservez.
- Maintenant, ajoutez les morceaux de la zone centrale des asperges, le poireau et l’huile dans le verre, programmez.
- 15 secondes / Vitesse 5
- A l’aide de la spatule abaissez les restes du mélange vers les lames, introduisez le panier dans le thermomix et à l’intérieur des pointes des asperges, programmez.
- 5 minutes / Température Varoma / Vitesse 1
- Retirez délicatement le panier, réservez les pointes d’asperges cuites et ajoutez le riz, sauté, programme.
- 3 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère
- Une fois le riz sauté, ajouter la moitié du vin blanc, couvrir le verre du thermomix sans poser le tumbler et programmer.
- 1 minute / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère
- Ajouter le bouillon, saler et poivrer au goût et programmer.
- 30 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère
- Au bout de 30 minutes, vérifier le niveau de sel, ajouter les pointes des asperges déjà cuites, les morceaux de beurre et à l’aide de la spatule, bien mélanger le tout.
- Servir dans un bol et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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