Salut les amis…. Eh bien, comme tous les vendredis saints des pâtissiers, je passe pour sucrer tout le groupe, avec une nouvelle recette. Cette semaine, c’est une pâte feuilletée au yaourt grec avec une touche de citron. Super crémeux et riche.
Comme toujours, j’espère que ça vous plaira et je vous encourage à le faire. Les ingrédients sont pour un moule de 26 cm de diamètre et 6 cm de haut. Si vous souhaitez le préparer pour un moule d’environ 18/20 cm, réduisez les quantités de moitié. allons-y avec la recette
Pâte feuilletée crémeuse au thermomix
Pâte feuilletée crémeuse au thermomix
Personnes
4
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients pour Pâte feuilletée crémeuse au thermomix
- 1 pâte feuilletée de préférence circulaire
- 850 grammes de yaourt grec naturel (sans sucre)
- 1 yaourt grec au citron
- zeste de 2 citrons
- 5 oeufs
- 180 grammes de sucre
- 70 grammes de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation de pâte feuilletée crémeuse au thermomix
- On commence par pulvériser la peau des citrons (sans aucune partie blanche),
- 20 secondes / vitesse progressive de 6/ 9
- Ensuite, nous ajoutons la fécule de maïs et la levure,
- 20 secondes / vitesse 6 Nous mettons de côté et réservons
- Papillon en lames, ajouter les jaunes et le sucre,
- 6 minutes / vitesse 3’5
- suivi de yaourts,
- 1 minute / vitesse 3’5
- retirer le papillon et ajouter le zeste de citron sec et pulvérisé réservé,
- 10 secondes / vitesse 4
- Transférer dans un bol et réserver.
- Avec le verre et le papillon propres et secs, ajouter les blancs,
- 6 minutes / vitesse 3’5
- Maintenant, nous ajoutons les ckaras assemblés au bol réservé ; petit à petit et avec des mouvements enveloppants.
- On badigeonne notre moule d’aérosol démoulant, on déroule la feuille de pâte feuilletée, on en recouvre le moule, on pique le fond et les côtés à la fourchette.
- Retournez la pâte et tapotez-la légèrement contre la table pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
- Four préalablement préchauffé à 190°, chauffer de haut en bas
- Cuire environ 45 minutes / puis éteindre le four et laisser reposer 1 heure
- Passé ce délai, on le sort du four, on le laisse refroidir et on le met au réfrigérateur (sans le démouler), environ 4 heures.
- Ensuite, nous démoulons et finissons de décorer au goût
- SEULEMENT GAUCHE POUR PROFITER, BONNE APPRÉCIATION.
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