Comme vous le savez bien, avec votre robot de cuisine vous pouvez préparer du pain. Et précisément aujourd’hui, nous voulons vous apprendre à en faire un très intéressant : du pain français ou des marraquetas avec Thermomix.
Il s’agit d’un pain originaire d’Amérique du Sud, qui est surtout consommé dans des pays comme le Chili, la Bolivie et le Pérou. Il se distingue par être très croquant et parce qu’il a une forme particulière qui semble intégrer plusieurs petits pains en un seul.
Pain français ou marraquetas avec Thermomix
Personnes
8
Temps de préparation:
57 minutes
Temps de cuisson:
47 minutes
Temps d’attente
2 heures, 30 minutes
Temps total
1 heure, 44 minutes
Cuisine
Gastronomie sud-américaine
Gastronomie sud-américaine
Catégorie:
pain et pâte
Ingrédients pour pain français ou marraquetas avec Thermomix
- 11 grammes de levure sèche
- 11 grammes de beurre
- 11 grammes de sel
- 782 grammes d’eau
- 502 grammes de farine
- 1 cuillère à café de miel
Préparation de pain français ou marraquetas avec Thermomix
- Au moment où vous avez ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons :
- Versez la levure, la farine et le sel dans le verre du robot. programme à
- vitesse 6/10 secondes.
- Ajouter ensuite l’eau, le miel et le beurre. programme à
- vitesse 6/10 secondes.
- Ensuite, lancez le robot à
- vitesse de pointe / 9 minutes.
- Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 35 minutes.
- Après ce temps, sortez la pâte et étirez-la pour créer un rectangle, pliez-la jusqu’à ce qu’elle forme un triptyque puis façonnez-la en barre. Couvrir à nouveau avec le torchon et laisser reposer encore 20 minutes.
- Coupez-le en 8 morceaux et marquez chacun avec un couteau pour continuer à le façonner en pain français.
- Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et couvrir à nouveau pendant 95 minutes.
- Ensuite, mettez la plaque dans le four, préalablement préchauffé, où vous aurez placé un récipient avec 500 grammes d’eau. la tenir là pour
- 220º / 27 minutes.
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