Nous vous apportons la recette des muffins sans gluten élaborés par Angela Diaz Cuevas dans notre groupe thermomix sans gluten.
Muffins sans gluten avec thermomix
Certains muffins normaux comme ceux-ci, sans rien, pourrait-on dire, est une recette de base que nous devons tous avoir, parce que d’ici nous pouvons mettre ce que nous voulons : bleuets, fraises, framboises, crème de cacao aux noisettes, crème pâtissière, crème au yogourt … et bien d’autres choses. C’est pourquoi il est si important d’avoir une bonne base, et cette recette l’est.
70 grammes d'amidon de maïs (peut être du Maizena)
150 grammes de sucre
Un sachet de poudre à lever
Une pincée de sel
250 grammes de yaourt aux amandes
80 grammes d'huile de tournesol
2 œufs
40 grammes de lait d'amande
Une giclée de vanille liquide
Instructions
Pour faire nos muffins est très simple, pour commencer on mélange tous les ingrédients solides, farine, levure, sel et sucre et on programme 10 secondes / vitesse 10 (on garde dans un bol) mélangé dans le verre du thermomix le reste des ingrédients 30 secondes / vitesse 4 Puis on mélange à nouveau le contenu avec la farine et la levure du bol et on mélange 10 secondes / vitesse 4. on met le contenu dans des moules à muffins et on met au four préchauffé 180°C / 30 minutes. Si vous voulez mettre des fruits dessus, vous pouvez les fariner et les mettre sur la pâte avant de les mettre au four. Si vous voulez les remplir de crème, il est préférable de la mettre dans une poche à douille avec une petite buse et de l'injecter au centre de chaque muffin à la sortie du four.
